優化得來速 縮短消費者點餐取餐時間
除了APP 之外,麥當勞擁抱科技毫不遲疑,過去速食業者比拚的是套餐價格、薯條好不好吃,現在他們紛紛轉移戰場。2017 年,麥當勞前執行長史蒂夫.伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)便對外公開宣布,麥當勞即將以科技為基礎,要做全面性的餐飲體驗優化,他將這個計畫稱之為「速度增長計畫」.而他們做的事,不僅僅是打造你手機裡的APP,而是要在各個消費者的接觸點,都讓你的體驗變得更有效率、更友善,也讓你願意為麥當勞掏更多錢。
以現在多數人早已習以為常的得來速為例,在勤業眾信的同一份報告裡也提到,在眾多餐廳點餐的方式當中,得來速獲得37% 受訪者的青睞,是最受歡迎的選擇。
麥當勞發跡美國,早在1975 年就窺見消費者不想下車就拿到餐點的需求,因而推出得來速,但要怎麼優化消費者開車進車道後的點餐與取餐速度,讓效益最大化,便成為他們恆常久遠的管理議題。
2019 年,據悉麥當勞出手三億美元買下一家AI 與機器學習為主的科技公司Dynamic Yield,引起市場討論。在麥當勞買下Dynamic Yield 後,他們便藉由Dynamic Yield 的科技之力,透過AI 計算與分析消費者開進車道的時間、日期與過去該名消費者的消費紀錄,推播他可能喜歡的餐點與推薦加購,要讓點餐變得更個人化。
而到了2020 年,在這疫情最猖狂的時候,麥當勞當年度營收為192.08 億美元,跌破兩百億美元大關,但他們卻不減氣勢的宣布,要開始進行一場為期兩年的「拱門加速」(Accelerating the Arches)計畫,以行銷、產品與「3D」(包含增進數位體驗、擴大外送、強化得來速)為三大發展方向,要再度縮短消費者與麥當勞之間的距離。
本文只擷取文章部分內容,若要閱讀全文請訂閱《料理.台灣》雜誌