「紅蝦花之家」主廚杜子賢和妻子許彥葳回到霧台部落後擁有自己的一塊田，開始擘劃屬於部落的傳統田間作息。「既然來到山上，就得依照部落這邊環境，告訴自己不要畫地自限，不要只有魯凱族，可以多聽其他族群使用食材的方法，要去瞭解部落中已存在可應用的食材」。

　　子賢這些年跟著外公阿勇進入山林田野採集與栽種，他會帶回一些過去長輩不曾用於食事的植物，料理後給大家品嘗，「雖然每次都會被問，這可以吃嗎？他們卻很鼓勵我多去外面學習、認識新的知識帶回來。」，就像是阿美族總將大海視為食材冰箱，而住在山裡的魯凱族們更應該回到山上的季節性變化，採收適時的葉梗，即便台灣農業已經能不分四季產出各種蔬果，如果能將「節令」的素材與這些蔬果集合應用，便可推出與外面市場區隔的菜色。

手把手 植物識見

　　早期是將芋頭粉與生薑炒假酸漿，以前哪有肉？

　　如何辨識假酸漿？子賢欲言又止，「葉子不能太軟，口述很難描述，要看葉形的大小，所謂的適不適合食用，要以經驗辨別，有時葉形大看起來很好包，但是會要我們不要採，已經老了不好吃」子賢說，以前也有吃過纖維很粗的cinabu 假酸漿，根本無法下嚥而吐出來。

　　在部落中，「身教重於言教」就是手把手的大帶小，要看著長輩做，不只是口頭詢問，「有次在跟著族人堆砌石牆，試著問怎麼砌？長輩就說，就看著我們怎麼做，自然會知道。」子賢知道如此的經驗傳授容易讓技藝流失，所以更加積極參與部落事情。「如果沒有投入部落事務，可能很多智慧技藝都會散失，長輩願意手把手的教導，年輕一輩的就要主動去參與，那是種被鼓勵的感覺。」他說，過去只要見到有人在採摘酸漿葉，就知道他們家有喜事，因為只有在有好事的時候才會製作大量的cinabu，這也是種屬於魯凱族的飲食文化。

假酸漿葉炒煙燻豬里肌