半路起家 從南北貨運到南北小吃

　　在田寮河邊車流來往的路邊，「南北小吃」每到傍晚漸漸高朋滿座。年過七十的南北小吃老闆許榮輝還不到開張的時間，已經同店內工作人員忙進忙出，張羅晚間預備烹煮的食材，一會兒處理魚鮮的鱗片，一會兒查看供應店內人氣招牌菜的烤台。

　　「南北小吃」已經是基隆的名店，許多外地客不是透過基隆在地人的介紹才知道，就是看美食部落客報導尋得。 許榮輝過去開貨運行，經常幫基隆的報關行運送貨物，當時這家貨運行就叫做「南北貨運」，負責南北往來地送貨。1992 年因貨運行營運有狀況，許榮輝轉做小吃店。於是憑著自己愛吃，也曾經到處和朋友吃吃喝喝，對於料理有一番掌握的他讓「南北小吃」一開就是三十年。

南北鹹蜆仔秘製配方 鮮美甘甜味

　　南北小吃最著名的菜色，就是烤透抽。經由烘烤後，透抽本身的鮮甜濃縮在嚼勁十足的肉質裡，烤畢後就直接切片上桌。喜歡吃鹹的人，沾著隨盤附上的椒鹽，而許榮輝建議吃法是：先吃原味再沾椒鹽，才吃的到本港海鮮的味道。南北小吃還有一道特別下酒的小菜，是一般熱炒店常見的鹹蜆仔，小小一盤鹹蜆仔，鮮鹹恰如其分，製作方法可不簡單，所使用醬油與蒜頭、辣椒醃漬使蜆仔入味熟成，配方比例有所不同，南北小吃秘製版本放入了酸梅，味道中帶有梅子的甘甜味，吮食間能感受這道小菜豐富的層次，吸飽醬汁的鮮嫩蜆仔肉一點都不死鹹，令人回味再三。