柏林現場 讓生活故事伸展的大廚房

　　既然每個家都需要廚房，那如果我們把整幢住宅各家戶的廚房集中，是不是就可以得到一個寬敞又熱鬧的大廚房？

　　這論點在德國柏林得證。二月初，我們跟著「暖暖客廳」計畫主持人王瑜君老師，參訪柏林合作住宅（Co-Housing）史普利費爾德（Spreefeld）。既是史普利費爾德住戶，也是id22 創造性永續協會發起人方孟珂（Michael LaFond），帶我們到他住宅裡的大廚房，準備讓我們一行來自遠方的台灣朋友一起下廚、用餐。

　　廚房設在三樓，是這幢合作住宅的公共空間。這天，平均氣溫0℃的柏林，陽光現蹤，透過落地玻璃窗灑進廚房，照得一屋子暖呼熱鬧。住宅周邊樹木草地圍繞，中庭有果樹、有可食地景、有生態池，一旁就是史普利費爾德河流蜿蜒，波光粼粼，熠熠耀眼。

　　由方孟珂編著的《互助時代》一書，分享了許多歐洲合作住宅的成功案例，我們參觀的「史普利費爾德」是三幢獨立的八層樓建築，住戶都是具社區意識的居民，「該建物是公共可及性、共同空間與被動式建築設計三者結合的代表。」

　　而成立合作住宅的目的，就是希望每個人都能走出孤獨。方孟珂說，共融的居住型態其實並不新穎，人類老早就在做這件事了，「人是需要社交的，我們都需要有鄰居說說話，分享生活。」而合作住宅最大的特點，就是設計了許多讓鄰居間能夠互動的場域，廚房、花園、菜園、洗衣房等。

　　那天，我事先設計好菜色，在當地超市採買，跟同行夥伴一起捲袖下廚，頓時，偌大廚房鬧熱滾滾，辦桌般的人聲鼎沸。身為臨時總鋪的我，與超級水腳（也是食客）合作無間，才一小時，十來個人的午餐上桌。

　　大夥忙得開心、吃得有味。一餐飯，不必多做解釋，我親身感受共宅精神。共餐煮食，在經濟上省時省錢省能源，在生活上互依共感，既能保有個人生活隱私，又能彼此照應。