相見的美好與甜蜜，總希望透過貼心的事物，將情感串聯且延續，那麼，讓多樣的風土替我們表達情意吧！

嬌嫩香甜的背後

販售幸福玫瑰的超人任務

　　「我最喜歡看客人們看到各種不同花色的玫瑰、以及聞到甜香時，驚喜幸福的神情。」也是這些洋溢幸福的笑容，給鄭宇超許多正面的能量，經營著苦多於樂、但仍甘之如飴的有機玫瑰農場。

　　「曙光玫瑰莊園」主人鄭宇超的個性溫柔謙和，但毅力驚人，他經營的有機玫瑰農場，寫下了很多不可能，既是台灣少數種植有機食用玫瑰的農場，也是全台唯一擁有兩百多款「樹玫瑰」食用玫瑰品種的農場。樹玫瑰跟一般熟知的切花玫瑰不同，切花玫瑰是一株一株生長，壽命約三到五年，樹玫瑰則是一欉一欉生長，壽命能有十幾年。

　　玫瑰性喜冷涼，嬌嫩香甜且怕熱，氣溫偏高便會孳生大量蟲害，然而台灣的高溫、潮濕、蟲害，多變的氣候讓嬌貴的玫瑰飽受摧殘，容易遭受蟲害的玫瑰，要堅持有機談何容易，不僅管理成本較高，花開也會減少，不用藥讓玫瑰賣相不好，也無法擁有漂亮的價格。

　　鄭宇超一開始並不知道挑戰竟然這麼嚴峻。在初創業的前幾年，他把花都種在戶外，結果全軍覆沒。隔年蓋好溫室改善環境，但是玫瑰花苞冬夏兩季尺寸還是相差一倍之多。

　　於是他在夏天時，將整朵玫瑰維持原型直接低溫乾燥，再整朵至於壺中沖泡，玫瑰的香、甜、雅與淡淡粉色，在入口後迸開，香氣從鼻息間飄散，再綻放香甜滋味，相當迷人，是國際間最高級的有機玫瑰花茶。

　　他接著再接再厲，以進口銅鍋萃取玫瑰花瓣做既能保養又能飲用的玫瑰純露；以及內嵌一朵完整花苞的玫瑰冰球。最近屢在國際巧克力大賽得獎的「COFE」也與他合作，推出了玫瑰白茶巧克力，入口先是白茶香，巧克力的香醇隨後出現，尾韻蘊藏著玫瑰香甜且香氣悠遠，典雅優美。

　　玫瑰既嬌嫩又多災，有機門檻這麼高，究竟是甚麼力量推著他前進？他一貫溫柔的笑著：「客人都叫我宇宙超人，若能當個販售幸福玫瑰的超人，不是很好的事嗎？」

　　好個宇宙超人！

多一分轉苦少一秒不上色

柴燒黑糖的關鍵密碼

　　「天助蔗糖莊園」添木阿伯的家在山的很裡面很裡面，由於實在太深山，阿伯國中畢業後就出外闖蕩，留下父親給他的兩座山。半世紀後他退休後選擇回到老家整理家園，望著山林，他想起童年長濱一帶有許多地都種甘蔗賣給台糖，有幾處做黑糖的小舖，自己15 歲時也曾在山下學了幾年製糖，蒸騰的香氣是他回憶的氣味，甜甜的。

　　種點甘蔗打發一下時間吧！添木阿伯這麼想著，跟糖廠買了苗後，就在老家前種甘蔗，不噴藥無化肥，從採收、榨汁、煮沸、去渣、濃縮、傾倒冷卻、手工返沙，像這樣漫長也極需耐心的過程，阿伯和太太完全不假他人之手。

　　我曾問過阿伯，柴燒溫度高，用來煮糖的話，如何得知何時離火？阿伯靦腆的笑笑後回答說是看糖起泡的狀況，多一分會苦，少一秒上色不夠，完全憑藉他的熬煮經驗。

　　他還在傳統工法中添入梅子、肉桂、薑等風味，用來燉煮豬腳時添些梅香黑糖提味、用肉桂黑糖做肉桂捲，有時兌點薑味黑糖暖身，都是簡便的好幫手，搭上柴燒的香氣濃厚，是甘甜不膩口的美味。

養蜂人放古典音樂給蜜蜂聽

熟成蜂蜜香甜濃郁

　　你知道蜂蜜蛋糕裡沒有蜂蜜嗎？相信絕大多數的人都不知道。

　　十年前返鄉接手家中蜂場的許嘉琪坦言，雖然從小在蜂場長大，但沒留心過養蜂細節，回鄉後前兩年吃足苦頭，但也因她的不知而無懼，帶著「沁峯養蜂場」在產品開發上的沒有框架及無限延伸，陸續誕生許多讓人眼睛一亮的產品。

　　一般蜂農在繁花期約四到五天便採收一次蜂蜜，但沁峯總是願意等到十至十二天，等待風味熟成，因為蜂蜜在蜂巢越久，水分含量越少，酵素在溫度的作用下會衍生出不同風味，當蜂蜜密度較濃，顏色也較深，一般稱為熟成蜜。更有意思的是，在蜂場工作時，許嘉琪都會放古典音樂給蜜蜂聽，「想讓蜜蜂心情好」她說。

　　想做出市場區隔的她，挑戰了市面沒有的產品－加了蜂蜜的蜂蜜蛋糕。由於蜂蜜裡的酵素會破壞麵粉的筋性，因此過去沒有業者用真正的蜂蜜做過蜂蜜蛋糕，許嘉琪經過兩年失敗後，終於研發出完美比例，散發出天然且漸層出現口中的蜜香，且能在口中停留許久。

　　「大自然給予我們最天然的東西，我希望能充分運用且珍惜，在生活中將蜂蜜放大。」果然是擺脫框架的新生代。