體制內的課程規劃 評估未來轉型

　　解決問題的能力，應是未來所有職場工作者都應具備的技能，但要解決一個問題，通常只具備一個領域的專業知識是遠遠不夠的，舉例來說，未來的旅館可能會出現的服務是，CHECK-IN 模式改由人臉辨識取代、智慧飯店的語音系統也能提供點餐服務，更有智能送餐機器人做客房餐飲等等。

　　這些服務的背後，隱藏了旅館管理、程式設計、服務流程體驗等等相關專業知識，相關從業人員需要理解或是管理這些流程，就會需要具備更多跨領域的知識，這是學生的挑戰，但也是他們增強自己職場競爭力的關鍵。

　　也因此，為了讓學生能夠在進入職場時更快進入狀況，他們開始規劃跨域課程，如景文旅館管理系有一個物聯網智慧旅館的跨域學程，就是集結了校內包括電資學院、商管學院與觀餐學院，以「智慧旅館」為核心，安排學生相對應需要的能力，課程中有許多為未來旅館產業轉型做準備的課程，如程式設計、智慧生活應用、大數據分析與應用。

學習如何學習 才能一直站在浪尖上

　　其次，胡宜蓁指出，近年由於社群媒體的興起，消費者對於美感的需求愈來愈大，「美感」成為另一種餐飲商機，在此之前，觀光餐旅學院確實有一段時間以「美感教育」為核心，從攝影、擺盤或是餐廳氣氛陳設等等，都納入課程教學內容之中，為學生打好基礎。

　　但近來則為回應全球ESG 趨勢，課程重心轉移至「永續餐飲」。何謂永續餐飲？胡宜蓁進一步舉例，「永續餐飲」除了推廣在地食材，如規劃從「產地到餐桌」的流程︐讓食物的碳足跡減少之外，包括如何減少剩食、廚餘能否再利用等等，都會變成餐飲系學生，應該要思考的議題。

即便機器人能夠大量生產品質一致的產品，但風味仍需由人來判定。