家宴成為講究體貼細緻的餐宴

　　想像中的劇情如此展開：一對關係不融洽的父子（或母女或情侶），因為吃了我做的菜，觸動了某一個生命片刻的共同記憶，凝視互望，眼裡泛起淚光。

　　路邊攤始終沒開成，倒是家人會在週末回家聚餐，設計八人左右的菜單與食材採買，成為我的週間工作。八人有八百種口味：不吃生蔥（對，熟的可以）、不吃乳製品；愛吃烤雞翅，但不吃小翅腿及翅尖；不吃洋蔥，打成泥藏起來可以；不吃紅豆，但包在紅龜粿裡卻可以…。

心機一：量身訂做回憶最美

　　為建中排球隊的資深校友料理下廚，是難忘的美好回憶。這群已是耳順之年的銀髮好友每年都會相約聚餐，輪流作東，叔叔伯伯事業有成，大江南北山珍海味都已嘗遍。相聚，為的更是延續一期一會的相知相惜。

　　《鐵腕神廚》主角味澤匠說：「一切味道的共同香料，就是回憶。」為了設計菜單，我拿出記者的調查精神，發現「壽喜燒」是大家的共同回憶，團練之後，大家會一起去教練家裡吃飯，在那年代，牛肉與壽喜燒都是時髦的事，非日常，印象特別深。

　　家宴那晚，壽喜燒鍋上桌，噗滋噗滋醬香與熱氣瀰漫，我從廚房就能聞見餐廳的熱鬧，是青春回憶湧起的味道。大夥把酒言歡，笑談直到夜深。結束時，還發生了搞笑插曲，主人家的電子鎖突然壞了，前門出不去，無法搭電梯，好險，還可以走連接安全梯的後門。

心機二：進門第一眼就有驚喜

　　家宴當天再忙，也要記得先把餐桌佈置好。花草可以提前兩、三天採購、佈置（不要採買香氣過於強烈的花朵），當天下午，桌布桌旗擺好，杯盤刀叉筷子各就各位，創造出比日常再多點的隆重感。筷架是必須的，讓筷子時時有家可回，刀叉湯匙則可以安置在餐巾或餐巾紙上。

　　準備迎賓飲料，同時播放音樂，賓客進門時先喝點香檳、氣泡酒或是醋飲，稍作歇息，放鬆等待其他賓客抵達。前兩道菜是抓眼關鍵，能夠打開味蕾，留下深刻印象，且要巧緻美麗。

清明潤餅家宴，先將餐桌佈置好。