澳洲注重的咖啡文化

　　澳洲人以熱愛咖啡著稱，將其視為生活中不可或缺的元素，每天上班前享用一杯咖啡已成為澳洲人的例行公事。大部分的澳洲咖啡廳（Café）同時也是早午餐餐廳（Brunch），顧客可以選擇從濃郁的Espresso（義大利濃縮咖啡）、拿鐵咖啡到清淡的美式咖啡︒ Flat White（馥列白、小白咖啡），則是澳洲原創，也是最受歡迎的咖啡品項之一，它是由Espresso 和較少的牛奶與細緻奶泡混合而成的咖啡飲料，口感柔和但咖啡味道較濃。

　　此外，幾乎每一家咖啡廳都提供豐盛華麗的早餐。除了傳統的班尼迪克蛋（Classic Eggs Benedict）、經典大早餐（Big Breakfast）、酪梨吐司（Avocado Toast) 和經典煎蛋三明治（Classic Fried Egg Sandwich）等經典選擇之外，餐廳們還注重遵循健康飲食理念，採用了近年來越來越受歡迎的超級食物和健康食材。這些食材包括了黎麥、雜糧以及豐富的季節蔬果、有機蛋品、肉類和奶製品。

澳洲早午餐餐廳的設計特色

澳洲飲食文化在台灣「Ivette cafe」

　　「Ivette cafe」於2016 年在台中開幕，當時以新穎的澳式早午餐概念受到注目。這家餐廳以「honest food」為理念，致力於提供美味又健康的餐點，以及優質的服務和風格選物，展現了獨特的生活美學。由於其出色的口味和服務，「Ivette cafe」在台中迅速受到關注，並去年在台北大安區開設了第二家分店。

　　不同於創始店的自然風格，大安店的空間以灰白色為主調，店內空間規劃多樣，包含一般方桌區、圓桌區、多人大長桌以及側邊靠窗處的可併桌沙發區，讓顧客能依照需求選擇適合的座位。此外，店主從澳洲進口了「REDDIE」品牌的家具，並擺放了新銳藝術家Angie Pai的作品，展現了店主獨特的美學品味。

The Kettle Black 主要使用木材和磚塊等天然材料， 白色牆面與綠色家具的搭配，讓人感到親近自然。