楊德昌作為『台灣新電影』時期與侯孝賢齊名的大師，其作品過去卻因為版權等等問題，鮮少有機會在台灣公開放映。然而，受到各種重量級國際獎項加持︐楊導的作品其實在歐美的電影圈與學術圈皆負盛名，又以他利用電影再現1980、90 年代的台北景觀，來批判高度資本主義城市的獨特美學最廣為人知。

　　這次筆者在回顧楊導歷來的電影作品時，倒是突然好奇起他作品中再現的飲食文化。好比侯孝賢總愛用家族吃飯場景暗喻各種時代氛圍，楊導電影中的都會男女們又吃了什麼？怎麼吃？在哪裡吃？而原來這些都要從華人傳統家庭中穿梭廚房與廳堂的母女關係說起。

母女的廚房私語 隱藏於梅花餐裡的親情

　　1981 年，決心投身電影製作的楊德昌從美國返台，最初參與的幾個拍攝計畫包含由張艾嘉製作的台視節目「十一個女人」系列劇集，並指導其中的《浮萍》一集。這部劇集宛如女性版的《戀戀風塵》，描述女主角經友人介紹從九份鄉鎮到台北都會追求星夢，卻失根在都市叢林和回不去的家鄉之間。

　　作為楊導對當時女性成長議題關懷的首部作品，開場即是台灣鄉鎮老屋裡的廚房，鏡頭從中距離朝正在做著家務的女主角推進，逐漸特寫爐上冒著煙的水壺等等細節，透過寫實的場景立體化華人傳統下必須分擔家務的女兒樣貌。

　　楊導後來問世的兩部電影《海灘的一天》（1983）和《青梅竹馬》（1985），分別由張艾嘉出演的佳莉和蔡琴出演的阿貞接棒，持續探求《浮萍》的人生詰問。有趣的是，即便佳莉的父親是在台南開診所的地方仕紳，阿貞出生於彼時已沒落的大稻埕商行，唯有母親一角無論是堅毅的醫生娘或無依的台灣媳婦，皆由梅芳飾演。

　　從南方陽光明媚的紅磚砌老廚房，到迪化街長型店屋中央陰暗的廚房，梅芳總是讓女兒邊搭手幫忙邊談心地張羅著。可惜舊時代母親早無法作為女兒的榜樣，只有飯桌上一再重複那符合「新生活運動」規範的五菜一湯梅花餐，以及那為夜裡餐桌增色的番茄炒蛋，展現出母親無語的關懷。