傳統小吃店的新生命

　　第一代老闆吉良伯，是土生土長的加蚋仔人，年輕時就習得一手好廚藝。最早在長泰街開素食自助餐店，不過因為當時素食人口少，接受度不高，為了討生活，他四處拜師精進手藝，慢慢從素食轉型為販售滷肉飯與土魠魚羹的無名小吃店，成為家香味食堂的前身。

　　隨著父母年事漸高，二代老闆米蘭達接手後，承襲傳統小吃的技藝，同時嘗試賦予老店新生命。她回憶小時候每天回家聞到飯菜香的幸福心情，將店取名為「家香味」。希望用傳統小吃的味道與香氣，喚醒人們對家的記憶與情感。

家家飄香的傳統美味

　　家香味的招牌滷肉飯，是吉良伯多年研發的心血結晶。為了讓滷肉的口感滑順、味道濃郁有層次，堅持選用較肥的豬頸肉，經過切塊、汆燙、爆炒、下香料、滷製等多道工序，每次耗時六小時製成。烹煮完畢後倒入陶鍋持續燉滷，鎖住滷汁的味道，讓肉更入味、更軟嫩。充滿膠質的滷肉與醬香四溢的滷汁，淋在粒粒分明、Ｑ彈飽滿的熱米飯上，口感與色香味俱全。

　　土魠魚羹則維持古法，以扁魚湯頭為基底，加入切塊油炸的土魠魚肉。每一口湯都可以喝到扁魚經熬煮後的濃郁香氣，鮮甜的滋味配上外酥裡嫩的新鮮土魠魚︐讓海的味道流動於唇齒之間。滷肉飯︑土魠魚羹︑滷味拼盤，是家香味食堂的經典搭配，也是來訪加蚋仔必吃的台灣味。

家香味的小吃套餐