萬華製糖業的興衰與再生

　　大約在民國五〇年代，一群來自山佳的製糖師傅移居萬華發展，布田的第一代創始人也是其中之一。當時，艋舺是花生糖生產的重鎮，供應著全台對甜食的需求。後來新潮的西點傳入，人們的飲食習慣與市場環境改變，讓薄利的傳統製糖業受到很大的衝擊，漸漸衰頹。當時年少的第二代老闆陳錦村，不捨父親辛勞，同時擔心技藝失傳，從學徒做起，在二十七歲那年接下父親的製糖事業。

　　布田的前身是一家代工製糖的工廠，二代陳大哥接手後，在研發上精益求精。透過改變製糖的原料比例，結合老製糖人的手藝，發展獨家的減糖技術，讓少量的麥芽糖在製作時能均勻包覆食材，開發出不甜膩的低糖花生糖、芝麻糖及貢糖，深受顧客喜愛。2006 年，第一間實體店正式在東園街開張，並以「布田」命名，讓更多人有機會品嘗這傳承一甲子的製糖功夫。

用心實作的好味道

　　多年來，布田花生糖堅持用心實作，專注每個細節，不取巧、不馬虎︒花生糖選用雲林北港的特選花生，經過層層篩選︑烘烤、熬製糖漿、攪拌、攤齊︑桿平等步驟︐並要趕在未涼時迅速手工切塊，才能製成形狀方正、內含飽滿花生的糖體。一口咬下︐可以吃出低溫烘烤保留的濃厚花生香氣，每粒花生仁上薄薄的麥芽糖清爽不黏牙，更貼近大眾的口味。

布田花生糖