手工麻糬技術搭配季節水果 成招牌人氣品項

　　11 年前輾轉進駐大溝頂的「阿綿手工麻糬」算是後起之秀，初期唐老闆以外婆傳授的手工麻糬點燈，按部就班以傳統工序示人，使用最好的食材是這些年不變的堅持。隨著時代潮流與顧客需求，也推出新穎吸睛的水果大福、酥餅甜點，不斷在手藝上推陳出新。

　　季節性水果大福是推出後相當受到喜愛的品項，特別是夏季的芒果與冬季草莓口味長年熱銷。然而近年當台灣本產的新鮮無花果開始入餡時，很快成為顧客的新歡。

限量土雞蛋布丁 濃厚餘韻可遇不可求

　　除了傳統口味麻糬和水果大福，阿綿麻糬還有一款可遇不可求的限量土雞蛋布丁。這款布丁使用的是三天才產一次蛋的土雞蛋，來自以特殊方法育養的山林農家，以蒸炊方式製作成布丁。在蒸氣高度循環狀態下，布丁質地一般偏向水嫩滑順，阿綿的土雞蛋布丁卻極度綿密，口感更像法式烤布蕾（Crème brûlée）一些。全蛋和蛋黃使用比例的拿捏是關鍵，蒸炊時間也是變因。也因為這款土雞蛋布丁的綿密飽和，包覆住杯底薄薄帶苦韻的糖漿，會拉長香氣停留在舌尖的時間，幸福感也往上疊加。由於土雞蛋取得不易，布丁主要在夏季的假日期間不定期推出。

口感Q軟、層次細緻的新鮮無花果抹茶大福，切面美得就像藝術品一樣。