國宴食譜 特色館藏 新手也能輕鬆索引
本次開幕活動另有多位餐飲專業人士、學者與主廚共襄盛舉,一同見證基金會邁入全新里程。亦特別邀請到美食家高琹雯Liz,以其「圖書館資深書蟲」的角度,分享她心目中極具特色的圖書館藏,讓大家可以輕鬆索引這座「好吃圖書館」裡的的各式「寶藏」。
Liz 分享自己與圖書館的緣分,起源於七年前欲撰寫一篇〈台灣西餐發展史〉研究,在找資料的過程中無意間搜尋到圖書館,一來才驚覺這光陰釀成的知識寶庫猶如時光寶盒,封存了台灣餐飲史近三十五年的精華。不僅食譜、論文、餐飲相關研究資料完整,更有許多不可思議的館藏。「這是一本由紅十字會在1918 年出版,是當時駐地中國的外國人針對當地食材與料理,所撰寫的跨文化烹飪食譜。」會上Liz 信手捻來,就是一本價值連城的古籍,笑談:「這本書據說也是館藏中最昂貴的鎮館之寶!」除此之外,Liz 也分享了許多特別趣味的書,如世界第一餐廳食譜、最老食譜、最特殊食譜等,讓第一次進圖書館的閱覽者也能輕鬆入門,尋得樂趣。
而談起近年來的圖書館,Liz 分享七年前她剛來時,館藏僅約兩萬六千冊,在圖書館每年都持續採購新書之下,今年館藏已多達三萬五千冊,還有多本米其林名廚的書籍,堪稱最跟得上國際餐飲脈動的圖書館。「我們數過,館藏書中的米其林星星就有90顆!」此外,基金會的數位資料庫,還有建檔多份米其林餐廳或特色餐廳的菜單,讓大家除了可以細品書本的文字,也能從其他資料中,一窺歷史記憶。
飲食書院架上蒐羅歐美與日韓外文食譜。
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