目前位置: 首頁 > 當期雜誌 > 第 77 期
 
小丰川 以一碗麵在老街坊裡與歷史相遇
作者:吳比娜
  文章瀏覽次數:17

從麵攤到麵店 兩代協力延續日常好味道

  小丰川的緣起從鴨母寮菜市場的麵攤開始,原本母親在市場賣衣服,老一輩情誼緊密,本來就會互相交流買菜、料理的經驗,當子女就讀大學期間家計負擔較重時,一位阿姨教她手藝,又再自己摸索,掌握了味道,於是夜間在路邊擺攤,自己又滷蛋滷菜,一碗麵便宜又大碗,附近補習班學生都愛吃。

  如此十幾年之後,身體健康漸出問題,在北部工作的兒子掛念回來幫忙,因為考量下一代要有更好的工作狀態,母親因此決定挑戰,改變路邊麵攤將就的環境,回到成長地方的普濟殿一帶開店。

  現在是母親跟兄弟檔一起經營這家麵店,開店多年來,莊家兄弟接手協助炒肉臊、滷菜、煮麵,母親則以長期經驗提醒與幫忙,已經成為網路上知名的文青風麵店延續母親的做法,味道沒有改變太多,從乾麵、湯麵、麻醬麵、扁食、滷味,菜單儘管精簡,卻每一樣都叫人吃了覺得:「這就是小時候記憶中的麵!」

 

記憶中的一碗麵 以新風貌訴說地方的故事

 

  北漂青年回鄉後,逐漸連結自己生活在這裡喜愛的事物、人群,讓麵店長出了新的樣貌。牆上請畫家許荷西畫的壁畫,說的是台南鳳凰城的故事,從海上看市區,府城有七個小山丘,宛如鳳凰展翅在飛,其中鳳凰的嘴,就落在小丰川所在的普濟殿。

  台南近年,城市的面貌改變得太快,原本山水都被掩蓋,似乎像是沉睡的少女,等待被喚醒。出於對歷史、環境的喜好,兩兄弟在回鄉後,一起探索兒時回憶,重新理解地方的過往。而這幅壁畫,就在店裡,連同攝影、音樂、陶藝擺設,一起講述地方的故事、台灣的故事,就在我們日常最生活的場域中。


本文只擷取文章部分內容,若要閱讀全文請訂閱《料理.台灣》雜誌
 
看過這篇文章的人也看過
   

 

本網站版權屬於財團法人中華飲食文化基金會所有,未經本站同意,請勿擅用文字及圖案
Copyright © 2013 Ryori. Taiwan a division of Foundation of Chinese Dietary Culture All Rights Reserved.