在埔里孩子的記憶裡，第三市場的小蛋糕是我們的共同回憶，以前在路口處總會大排長龍，十元的入手價，每個孩子人手一包，看著老闆熟練地倒下麵糊，迅速地翻動鐵盤，小叉子俐落地將烤好的小蛋糕甩進玻璃櫃，帥氣地製作蛋糕模樣，至今還是印象深刻。

樸素的小蛋糕 擁有大大魅力

　　小小蛋糕有什麼魔力呢？每次只要回到埔里，去了第三市場，總得帶上一包回家，才覺得這趟行程算是完整。原本以為只是一種回家的習慣，但後來才發現，不同於外地販賣雞蛋糕的可愛造型、焦脆外皮，這家小蛋糕的造型簡單，只有花邊圍繞的小圓形，卻帶出兩種不同的口感，嫩黃的那面蓬鬆軟嫩，棕黃的這面則焦酥緊實，內部沒有任何餡料，僅有微鹹的雞蛋香氣，能讓人不自覺地一口接一口。

　　與許多加工食品相較，強調沒有添加物的小蛋糕，讓家長更願意買給孩子們食用。在第三市場室內建築正門口的熱鬧街道前，有一個簡單的小攤位，飄散著淡淡的奶油香，即使櫥櫃裡已有足夠的小蛋糕，老闆依舊迅速地烘烤著，講求天然健康的他，不願在蛋糕的製作成份裡放入任何防腐劑、穩定劑、膨鬆劑等添加物，所以天氣炎熱時，為了避免麵糊容易失去控制，得趕緊製作起來，才能安全無虞。且老闆引以為豪的是小蛋糕的配方不同於其他店家，即使放涼，依舊保有蛋香，不會有蛋腥味。正因小蛋糕熱騰騰時能享有奶油香及蓬鬆口感，放冷後又能享受扎實美好的滋味，難怪它如此受歡迎。