荷田意象設計陶製食器 打造台菜專屬宴席器皿

　　從食材上桌呈現在眼前的那一刻起，客人即以視覺欣賞料理與杯盤間的火花，透過盤身獨特的紋路、顏色、形狀，與食物間的留白，衍伸出對這一道料理的美好期待與滋味遐想。「最完美的餐盤應該是能完整襯托料理的實用陶器，而非只專注展現自身獨特的藝術陶，器皿本身不帶有任何人的影子，其目標只為符合使用者的需求而做。」千秋陶坊主理人林永勝分享。

　　林永勝所塑造的餐盤，謂為今日台灣最多間米其林餐廳所御用的在地器皿一點也不為過，包含Tairroir 態芮、YUAN 元、AKAME、THOMAS CHIEN 等知名餐廳，以及山海樓於2024 年所推出的「清粥小菜宴」，也融合千秋陶坊職人精神，結合寶島產物打造非凡的台味佳餚饗宴。全套宴席共設計了七款器皿盛裝，囊括寬口高低各有特色的魚盤、飯碗、深盤、高檯等，並揉合濃烈至淡雅、深淺不一的綠色去描繪夏日河畔的荷花景緻。

清粥小菜宴

多年鑽研製陶精髓 呈現菜餚最完美的一面

　　時至今日再回首談起做陶的路程，林永勝也坦言這一路走來實屬不易，非科班出身的底子「總是被現實所震撼」，從初識陶器受到燒窯顏色轉變吸引而入行，卻只專注於拉胚，無法擁有自己的作品，進而學習燒窯，又遇到顏色無法提顯的瓶頸，再進修釉藥的領域，並因環境茶道盛行而開創品牌茶具，學習整整七年的茶藝才摸透茶具的精髓。