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脆皮羊肉捲
作者:洪文發
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洪文發 

洪師傅於民國53年出生於彰化縣二林鎮,早年進入餐飲界是在高雄華王大飯店擔任學徒,學藝期間歷任多家飯店和餐廳,後轉任至學界教育餐飲科系學子,並至靜宜大學進修碩士學位,目前擔任僑光科技大學餐飲管理系專技助理教授兼系主任。工作之餘多次參與國際廚藝競賽均獲得佳績,最近的是參加2012新加坡國際美食大賽中餐宴席御廚爭霸賽榮獲金牌獎,並在2011香港國際美食大賽蔬果雕組獲得特級金牌獎榮譽。

餐飲領域的專長是川菜料理、台菜料理、異國料理和蔬果雕刻、冰雕藝術、保麗龍藝術雕刻。工作之餘喜歡藝術欣賞、球類運動和親近大自然風景。

 

 


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