台灣的飲食文學叢自2000 年以來開始蓬勃發展，關注飲食文化研究的人，不會不注意飲食文學此一領域。

　　張郅忻的《秀梅》一書（遠流，2024）是其中飲食小說的最新作品，更是迄今客家飲食小說的代表作。以作者的阿婆為主人翁的「秀梅」，深刻地描寫客家女性的大半人生都在灶下（zo haˊ，廚房）度過。而秀梅的大半人生，剛好分別待過六個灶下，每個灶下正好反映了她於年幼、年輕、中年、年老的生命史和多舛的命運。更令人叫絕的是，作者以二十一道食物串連起秀梅在六個灶下旁的不同人生階段。

　　第一個灶下是在養父母家的廚房：令她終生難忘的是日本兵帶給他們的白米；為養病而做給養母喝的雞湯；常被養父教訓挨打的竹修仔（zugˋxiuˊeˋ，細竹仔、小竹條）；和養父茶園的茶米茶（caˇ miˋcaˇ）。第二個灶下是逃回生父家後的廚房：回到生父母家吃到的第一道菜是鹹菜，之後她學會做客家女性擅長的不同醃漬物，婚後特別為丈夫配飯做的藠仔（ kieuˊ eˋ ，蕎頭）。

　　第三個灶下是初做媳婦的廚房：在生產第一胎男孩後，才嘗到被獎賞的佳餚－雞酒（gieˊ jiuˋ，麻油雞），而生女孩就沒有這種特權了；到工廠打工學著做給工人吃下午點心的米粉湯，有時還帶小孩來到工廠分著吃。第四個灶下是分家後的廚房，也終於有了屬於自己的灶下：秀梅的越籍媳婦最愛越南麵包；秀梅的老公到西貢的台商紡織廠做事，秀梅出國去見丈夫，在西貢吃到的雞肉河粉；以及秀梅後來擺攤子貼補家用賣的「勾勾羹」（肉羹）。

　　第五個灶下是兒子開餐館的廚房：秀梅在兒子的平價牛排館幫忙，添加了一道海鮮燴飯在菜單上，頗受歡迎，之後又加了煎餃。然而，這些都已經不是客家菜了；後來還賣三明治，更是異國飲食。當婆婆病了的時候，要秀梅做「雞卵茶」給她吃；丈夫病危，秀梅又做了「豬肉水」（農業社會客家庄的一道佳餚）餵他。

　　第六個灶下是年老後，讓兩個外籍媳婦掌廚的廚房：秀梅的另一個媳婦是印尼客家人，印尼咖啡又進到了家中；秀梅陪媳婦孫子到印尼探親，喜歡上當地的龍官果；孫女最愛吃的是秀梅做的糟嫲（ zoˋ ma ，紅糟）肉；印尼媳婦很喜歡吃印尼泡麵，全家也跟著吃；八十七歲的阿婆秀梅，最後又走進灶下，去做自己最拿手的滷豬腳。

　　從第一道食物的白米到第二十一道食物滷豬腳，中間經歷了食物的大變化，從客家菜到外省菜，再到異國菜，然後又回到客家菜。