對餐飲業者而言，春天是吸引新顧客的黃金時段。經歷繁忙的年底至年初時期後，餐廳應該重新規劃春季行銷計畫，為下一波成長做好準備。

重點一 開發城市新鮮人

　　由於人口減少、少子化與高齡化，餐飲市場競爭日益激烈。但新餐廳依舊不斷開張，吸引消費者的難度也隨之增加。而春季正是針對那些入職、調職或移居至新地區的人潮進行行銷的最佳時機，成為新顧客定期光顧的「心儀餐廳」，是一件極為重要的事情。

重點二 制定培養常客的策略

　　餐飲消費者在新環境中選擇餐廳時，通常希望找到一個可以長期光顧的地方。因此，為了增加顧客來店的機會，建議餐廳考慮以下策略：原先只提供日常簡餐的餐廳，可以嘗試新增高價位套餐提高客單價；又或者為了吸引單人消費者，可以在店面顯眼的位置標示「歡迎單人用餐消費」等訊息，增加到訪動機。

重點三「 味道」和「價值」的雙重出擊

　　味道：「味道」是顧客選擇餐廳的關鍵，但餐廳無法迎合所有顧客的口味。為此，可推出一項至多項店內最有信心、顧客必定滿意的「招牌商品」，藉由店內外的清晰宣傳向顧客推銷，以提高點餐率。

　　價值：以「份量」和「品項」數量強化餐廳的價值感。消費者通常會認為份量充足和品項豐富的餐點具高價值，如某餐廳將原本含五道菜的定食升級為十道菜的定食，即使價格小幅上漲一至兩成，顧客也會認為物超所值。

重點四 期間限定的吸引力

　　春季促銷是將「味道」與「價值」策略結合的好時機，餐廳可以將現有的招牌商品進行升級，並推出期間限定的春季特色餐點，吸引顧客嘗鮮。不僅能提升餐點的價值感，還能將價格調整融入促銷策略中。

　　一年之中，春天是餐廳開發新客群的最佳戰場，透過制定有效的行銷策略，能提升消費者造訪頻率，並將其轉化為定期來店的常客。其關鍵就在於將「味道」與「價值」結合，提供顧客更多選擇與更高的CP 值，必能成為顧客定期光顧的心儀餐廳。