在日本劇作家向田邦子的小說《宛如阿修羅》，「鹽」這個字在三個場景中出現了十次。

　　姐妹們聚在一起，看見桌上擺著過年必備的鏡餅（年糕），綱子脫口，「這個油炸一下再撒點鹽很好吃。」一陣笑鬧後，畫面轉到廚房，卷子（二妹）負責下鍋，綱子（大姊）則是撈起來放在鐵盤上，瀧子（三妹）把炸好的年糕放在鋪了和紙的盤子上撒鹽，這是姐妹之間才有的默契。

　　某個冬季暖日，卷子和綱子回媽媽家醃白菜。卷子隨手在大白菜上撒了把鹽，媽媽看了細心示範：「手要拿高一點，太近的話，鹽會集中在某一個地方，離遠一點……像這樣。」一旁的綱子佩服的說：「原來訣竅在這裡。」

　　鹽為年糕提味，賦予大白菜鹹度與風味，更具有文化意涵，除煞驅邪。這些微小的日常，看似細微平凡，卻能讓生活、生命提鮮有味。鹽的存在，最容易被忽略，卻又不可動搖。而向田邦子的小說總能寫進我們的心裡，迴旋蕩漾，就是這些微物瑣事的層層累積。

創造鹽的文化情境 為生活提味

　　談到台灣鹽，自然得請出江湖人稱「鹽承續」的鹽職人蔡炅樵。他從2008 年開始重建復耕嘉義布袋的「洲南鹽場」，回顧鹽場前世，同時也繼續創造洲南新生命，說歷史風土、談濕地保育，把一顆顆再平凡不過的海鹽，雕琢成鑽石般的藻鹽花，他說：「這是職人的技術驕傲。」

　　一次活動中，蔡炅樵帶著大家品鹽，端出水煮蛋搭配彰化的浦田竹鹽。在桂竹中經高溫燒製的竹鹽，帶有硫磺味，跟著水煮蛋入口，腦海瞬間有了小時候去北投地熱谷玩耍的畫面，不由自主露出感動的微笑。

　　鹽是料理重要的助攻選手，蔡炅樵認為，品鹽最好的方式是直接搭配食材，去感受不同鹽質地、粗細、鹹度、礦物風味為食材帶來的變化，而不必為難自己，硬去分辨解析每種鹽的味譜特色，透過食材搭配，更容易感受到每一種鹽的風味變化。