對於身在異鄉工作的遊子來說，最讓人勾起對家鄉的思念便是那記憶中懷念的味道。在台灣工作近八年的印度籍主廚Mayur Srivastava，有個響亮好記的中文名「馬友友」，他把對故鄉的寄託訴諸於自身的專長領域，要用最純正道地的料理手法，帶你一嚐何謂真正的印度料理。
媽媽的味道，料理的啟發
來自於印度首都新德里，並且生長在重視家庭觀念的馬友友主廚，有一個廚藝精湛的母親，即使身為職業婦女，也絕不忽略與孩子之間的飲食時光。馬友友說，「母親堅持只做好吃又美味的食物。」在這樣美食環境的薰陶下，小小年紀的馬友友，才六歲就會自己做早餐，有樣學樣地跟著母親在廚房親手做烤餅、優格等，也開啟他日後學做料理的契機。為了成為一名專業的廚師，馬友友先是畢業於印度著名的高等學校-德里大學，後來為了精進自己的廚藝，又進入德里飯店管理學院學習學術與實務的一面。取得學位後，在印度工作的期間，馬友友先後待過各大品牌的集團飯店，因此從中學習到印度北部、西部、南部等不同區域的經典菜色及其特色之處。這段時間的廚藝磨練，紮實地為他累積實務經驗的功力，也串連起之後來台的動機。
談起來台灣的緣由，馬友友主廚坦言，「當初連台灣在哪裡都不知道。」但馬友友這輩子或許想都沒想過這個不知何謂的國家，居然會成為他第二個家鄉。2006年因為朋友介紹而來台灣，一開始是在知名的印度連鎖餐廳-印度皇宮工作，因為精湛且多元的手藝在業界傳開，其後更受聘於台灣幾間著名飯店如台北諾富特華航桃園機場飯店、台北威斯汀六福皇宮等，也在這段時間遇到他生命中的伴侶，就此落腳台灣。
MIK系列
或許是因為在異鄉組織了一個甜蜜家庭生活，讓馬友友更加想要將印度真正的家鄉味料理在台灣傳味千里。「MIK(Mayur Indian Kitchen)馬友友印度廚房」的理念油然而生，也因此讓他決定創立自己的餐飲事業。第一間餐廳位於基隆路，主打印度家庭料理，價格平實近人，賣的都是印度一般家庭會出現在餐桌上的尋常菜色。有了第一家店的基礎，「MIK」系列也得以延伸，。店址位在新生北路的「MIK-3」代表的是「馬友友印度廚房第三間店」，開立不到兩年，已有多家媒體爭相採訪。有別於創始店的經濟小吃，「MIK-3」走向餐廳等級，視覺上，店內呈現濃濃印度風味的裝潢風格，新穎卻不失傳統；聽覺上，電影產業發達的印度寶萊塢音樂在耳邊響起，動人的旋律在腦中環繞成立體音效，彷彿身歷其境於電影中；嗅覺上，各種香料的擺飾隨處可見，撲鼻而來的各式香氣多樣卻不混雜，很是融合；味覺上，飽餐一頓道地的印度料理後，離開前店內提供的香料再去除口中的味道，好似身心靈得到一切的釋放，五感體驗，滿足且愉悅。
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