1990年代起三多商圈取代大統商圈，百貨商場進駐林立，但從2008年捷運通車，同年巨蛋啟用、漢神百貨營業後，在地人逛街、購物從三多開始往北移至日後為大家熟悉的巨蛋商圈。

　　三多商圈之所以褪色，若從歷史角度看，或許較能釋然，甚至對其未來也較有期待。

　　追溯過往，現今三多商圈所在地屬舊稱的「戲獅甲」（Hì-sai-kah，高雄前鎮傳統地名），自日治時代起一直是軍工業重地。戰後台塑公司在此建立台灣第一家PVC 塑膠工廠（後遷廠，原地改為現今的「台塑王氏昆仲公園」），之後隨市區擴大南移，此區工業用地陸續變更為商業用地，而造就出日後繁榮的三多商圈。

　　若不用傳統購物、逛街觀點，三多商圈其實已成為強調智慧休閒的「亞洲新灣區」（簡稱亞灣）腹地，如近年在此成立的高雄軟體園區、高雄展覽館、高雄市立圖書館總館、亞灣遊艇碼頭與陸續增加的綠地公園等，即可獲得證明。因此，三多商圈其實是高雄過去、現在與未來發展的縮影呈現，值得發掘探訪。

　　有如上鋪陳後，不妨讓我們嘗試用「吃喝」方式來走讀三多商圈一番。透過如下三類，共四家不同餐飲業者的現身說法，解開耐人尋味的三多商圈縮影。

　　ㄧ、漫遊食：這裡的「漫遊」源自法語的flâneur（男性）／ flâneuse（女性），指現代都會出現一種無目的式逛街的新興人類，喜歡獨自一人在街頭一隅觀看來往行人。新光大道就有一咖啡廳，歡迎路人入座一、二樓落地窗前的座椅，一杯咖啡、一份點心，慢下來、調整心情，以便凝視窗外來往人流、車流。

　　二、深夜食：台灣經濟得以起飛，不容忽視輪班勞工的辛苦付出。早期高雄，類此排班的工廠多，廠區附近常有專門供應凌晨下班勞工的攤販小吃。如今，受工廠外移或自動化製程引進影響，輪班小吃漸趨沒落。但因應夜貓族的需求，小吃變成宵夜而不致完全消失，如興中路與自強路交叉一帶仍可發現從晚上8 點至次晨3 點，專供腿庫飯讓人食粗飽（tsiah tshoo-pá，重飽腹的飲食）的小炒店。對此，我們用「高雄版的深夜食堂」來概括兩個不同時代背景的飲食文化。

　　三、外省／移民食：1990 年代起，熱鬧的三多商圈引來無數國內外知名餐飲業者進駐，包括戰後移民來高雄經營的各種外省菜餐廳。早期，這些餐廳多落腳在鹽埕區，但其中也有不少業者看準三多商圈的發展潛力而搬遷來此。這些業者大多有超過五十年的經營歷史，典型例子如我們走讀的一家江浙菜餐廳與另一家汕頭火鍋店。前者業主因年事高且後繼無人接棒，而維持老派經營。後者則是江山代有才人出，接手二代選擇「用舊創新」的轉型方式，守住老店本味後再顛覆傳統火鍋的圍爐式菜單，不只開發雙人、單人與素食火鍋套餐，還引進平板電腦點菜系統，成功吸引年輕消費族群。這樣的轉變和漫遊食一樣，這是「後」三多商圈的亞灣風格。

　　今天的亞洲新灣區，是值得好好走讀吃喝的地方，也絕不只以上四處，因為路寬、訪點散落範圍大，可騎YouBike 探索，尚有更多地方待大家來挖掘。（作者蘇恒安為高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所教授）