商圈光明燈 老店新開的徐泰山汕頭火鍋
在連鎖品牌中，原本知名度不高的「徐泰山汕頭火鍋」，近來受到矚目，想必與開在駁二特區、漢神百貨成功分店的網美形象有關。不過，徐泰山的店並不都是這麼高調，位在三多商圈興中路上，創自1976年的起家老店，就很不一樣。表面上，老店並沒有因商圈人潮減少而變得老態龍鍾；反倒是，當它夜間黃色的招牌亮起後，在漸趨冷清、黯淡的商圈一隅，格外讓整個店顯得鮮明、活潑。再趨前看時，第一眼印象就是一塊有「徐」字落款、提有「情深似海 愛如泰山」的金色牌匾，與煥然一「舊」的復古風門面。
從圓桌到方桌 順應現代生活的舊滋味
再說菜單，接手後的二代除保留被一代視為本味靈魂的肉、沙茶醬與湯底的「三絕活」外，在消費主權意識高漲的今天，他顛覆家庭圍爐為主的傳統菜單，不只增加雙人套餐鍋，甚至還有單人套餐鍋。這些改變順應當今的人口結構，無形中提高了消費意願。其他更值得一提的是，二代還突破以海鮮乾貨調味見長的葷食汕頭火鍋，增加了以麻油猴頭菇為主菜的素食鍋。
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