迎接百花齊放的季節，台北遠東香格里拉即日起至5月11日，每週末在38樓馬可波羅酒廊推出「粉櫻氣泡微醺下午茶」，以櫻花與當季水果入饌，一系列粉嫩繽紛的茶點，配上台北101無敵高樓景觀，打造春日浪漫午茶時光。飯店國際廚藝團隊特別運用分子料理技術，將櫻花粉製成透明櫻花魚子醬製成「慢燉鮭魚花菜慕斯櫻花魚子醬塔」，還有特別設計的「櫻花梅酒寒天」，以藍莓搭配來自日本關山的鹽漬櫻花，再加入櫻花梅酒與氣泡水，帶來層次細膩的清新感。

櫻花季限定主廚驚喜杯 櫻花梅酒寒天

　　這款為櫻花季精心打造的驚喜甜點，如同一場春日賞櫻盛宴。透明杯中放置愛心造型的櫻花梅酒寒天，搭配新鮮藍莓與來自日本關山的鹽漬櫻花，清新果香與淡雅花香交織，入口綿柔細膩，流露出優雅的春季氣息。主廚特別注入櫻花梅酒與氣泡水，隨著氣泡微微升起，層次豐富的清新滋味讓人嘴角不禁上揚，上方還巧思點綴巧克櫻花力枝條，充分展現春意盎然的浪漫氛圍。

慢燉鮭魚花菜慕斯魚子醬塔

　　這款鹹點以細緻風味演繹櫻花綻放的季節，塔皮酥香鬆脆，內餡填入以鮮奶與奶油慢煮的白花椰菜慕斯，質地細緻綿滑，帶來淡雅甘甜與柔和奶香。低溫慢燉鮭魚口感細膩，與慕斯交融，入口如春風拂面般溫柔滑順。塔上點綴晶瑩亮黑的魚子醬，鹹鮮風味相互襯托，如春語在唇齒間呢喃。

洋梨燻鴨櫻花沙拉盅

　　另一款清新雅緻的午後美點，以洋梨浸泡櫻花與甜菜根汁，染上淡雅粉嫩色澤，果肉細膩多汁，散發淡淡花果芳香。切半後，內餡填入手工切丁的燻鴨肉，煙燻香氣與洋梨酸甜果香交織，宛如散步在春光爛漫的鄉野山林間，盡享自然鮮美滋味。

火腿櫻花起士生菜番茄三明治

　　這款粉嫩可口的三明治，外層淋上櫻花粉、牛奶與起司調製的果凍，細緻淡雅。內餡夾入濃郁起士、青脆生菜、酸甜番茄與鹹香火腿，層層交疊，風味均衡。入口即能感受如微風般的輕盈清爽，為春季午後憑添愉悅享受。

香柚白巧克力慕斯

　　這款春日必吃的清新甜點，內餡融合清新柚子凍與絲滑白巧克力慕斯，口感輕盈細緻。外層淋上粉紅色巧克力淋面，宛如櫻花盛開的柔和色彩，展現春天的繽紛氣息。主廚細心點綴以紅石榴粉紅薄凍壓製的櫻花造型，並搭配櫻花梅酒寒天，晶瑩剔透，帶來淡雅花香與微醺酒香，讓人沉醉在櫻花樹下的春日美景。

香草覆盆子泡芙

　　不容錯過的還有這款夢幻泡芙，將金黃酥脆的泡芙底部沾裹紅寶石巧克力，形成粉嫩脆皮，增添細緻果香。內餡填入滑順莓果卡士達，酸甜清新，教人一秒迷上這春日氣息。頂部擠上大溪地香草籽製成的香草香緹奶霜，花瓣造型的細膩點綴增添視覺美感，再撒上新鮮草莓丁與覆盆子碎粒，每一口都充滿甜蜜與歡喜。

白桃慕斯

　　這款以春天的蜜桃香氣打造細膩優雅，內餡為清新白桃凍，外層裹上白蜜桃粉紅慕斯，口感柔滑清新，帶來如春風般的甜美滋味。頂部鑲嵌一朵櫻花，浪漫討喜，並以金色巧克力提把造型點綴，提升精緻感。

台北遠東香格里拉 馬可波羅酒廊

地址：台北市大安區敦化南路二段201號

電話：(02) 7711-2080