85度C因創新經營，緊抓平價奢華之消費浪潮，近10年順勢乘風破浪，在多國市場展店插旗，而為擠身國際A咖品牌之列，已大力推動全新二代店，打造慢活食尚風格，期許「新85」能轉骨升級為世界級品牌。
美食達人執行長謝健南肩負品牌再造重任，他認為，硬體及食材可以快速轉型升級，但短期不易改變人的觀念及習慣，從商品走向生活型態life style的提供者，必須漸進式調整。85度C在美國、大陸或其他國家發展，品牌策略將因地置宜，「只有在主流市場產生價值，才有條件成為世界級的player」。
今年適逢10周年，85度C將在8月5日前後舉辦一系列活動。發展10年，85度C總市值已近400億元，截至2014年四月底，全球總店數共達776家，包含中國大陸420家、台灣335家、澳洲五家、美國11家與香港五家。
85度C以「咖啡、蛋糕+麵包」創新組合，打響連鎖名號，而專挑三角窗店面設點，主攻外帶市場等作法都使營業效率倍增，因應國際發展，為了做好品牌，一年多來啟動品牌再造計畫，重新定位為「Daily Cafe」，並強調Welcome All，訴求全齡客群及全天候餐飲，希望以舒適空間創造加值的消費體驗。
第一店火紅創下高業績 國際品牌價值迅速竄升
85度C於2004年七月在永和夜市旁保平路開出第一家店，隔月即創下320萬元的高營業額，創新作法帶動加盟系統倍數成長，不到三年已在台灣市場闖出名號，吸引不少投資機構上門。而海外拓展，除在大陸快速展店，並到澳洲、美國、香港等地插旗，成為本土自創品牌咖啡連鎖企業國際發展的獨特案例。
85度C在2010年11月以F-美食股票上市，2012年首度挺進經濟部國貿局評選的台灣20大國際品牌價值調查的前10強，在多數製造業及科技業品牌中，85度C以通路布建方式建立品牌知名度，成為率先入圍的餐飲服務業者，由於創新商業模式，品牌迅速竄紅，走出台灣連鎖服務業自有品牌的新道路。
85度C品牌歷史不算長，企業發展已有亮眼績效，只是，快速成功的背後，也不免面臨品牌核心價值深化及服務品質優化等問題，近年台灣加盟系統疲態漸露，上海地區營業效益不彰，全面調整體質及推動服務品質升級已成當務之急。
董事長吳政學交出大權 執行長謝健南掌舵領軍
85度C董事長吳政學在連鎖業界翻滾多年，結合五星級飯店主廚尹自立、鄭吉隆等人，以平價定位，抓住潮流使品牌一躍而上，由於政策面積極推動服務業發展，業界認為，85度C能股票上市，無非是天時、地利及人和，但是「如何強化續航力」，很考驗領導人的決策智慧及經營團隊的專業實力。
吳政學在企業快速發展的過程中，大量挖角引進外商速食業專業經理人進入團隊，業界笑稱，這些國際混合成員有如八國聯軍，雖已硬拼出一片天，但因融合問題，流動率也高。2012年更因大陸市場工資上漲等壓力，導致85度C獲利下降，股價不斷滑落，經營者壓力極大。
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