出生在台北的王子杰師傅，在十九歲等待當兵時，到西餐廳打工被廚房師父提拔到廚房當學徒，就此踏入餐飲業；當初只是為了工作，沒想到在這過程當中慢慢堆疊出興趣，至今已經二十幾年了。參加許多國內外的比賽，發現台灣的農產品非常優質，所以，藉由比賽、活動以及在學校當講師的時間，將農產品推廣到世界各地，並希望能讓學生認識到台灣的優質農產品。
蘆筍鮭魚乳酪茄子捲
選擇台灣當地茄子搭配西式食材，使用新鮮蘆筍及義式瑪查瑞拉起司，中西食材交流，迸出新滋味。
香茄帝王菇鴕鳥燉飯
推廣台灣在地鴕鳥肉，取代牛肉最好的食材，鐵質高.鋅質高.熱量低.膽固醇低，融入香茄之中，與台灣在地米飯及野菇醬，再加上法國進口帝王菇，是中西融合特色料理，吃的健康，較無負擔。
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