料理．台灣

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經營管理

共有 61 篇文章

排序依：

2013/11/01

經營餐飲業或連鎖服務業牽涉許多專業知識及獨門技術，但在不斷追求商業創新及經營know how之際，最重要的基本功就是環境品質，一家餐廳的廁所乾不乾淨，一間店的空間是不是舒適整潔，可能是影響客戶上門的關鍵因素。... <全文>

2013/09/01

想追求「貴的東西平價化」，以「吃到飽」闖出名號的野宴連鎖燒肉店，近12年來以加盟及直營雙軌並進，培養了廣大年輕客戶群，從「日式」炭火燒肉出發，漸朝「新式」發展，掌握潮流強化競爭力，創新研發無國界料理。... <全文>

2013/06/28

台灣人一年四季愛吃火鍋，各類火鍋競爭激烈，多家餐飲集團更高調宣示進軍火鍋市場，而從南部北上發展的老四川，沒有華麗行銷包裝，卻憑著川味獨門湯頭及台式招待服務，創下旺季晚餐平均翻桌率三次半，假日一天翻桌率六、七次的高倍數成長績效。... <全文>

2013/05/02

一家傳統餐飲門市要人潮川流不息，地點很重要，門市靈魂無疑是店長人才，「店面」是連鎖企業的策略執行單位，「店長」就是第一線的執行長。... <全文>

2013/03/01

吃是生活，也是文化，因應餐飲需求多元發展，外食市場吸引各路好手競相，為擴大通路營運及供應鏈應用的加乘綜效，全家便利商店近兩年己轉投資餐飲事業，選擇經營日本兩大餐飲龍頭品牌：『沃克牛排』及『大戶屋』。... <全文>

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