料理台灣
|
訂戶服務
|
訂閱電子報
|
會員登入/註冊
首頁
當期雜誌
各期專欄
熱門排行
訂閱雜誌
關於我們
目前位置：
首頁
>
各期專欄
>
專題企劃
專題企劃
共有
132
篇文章
排序依：
時間
瀏覽數
由小到大
由大到小
體驗橄欖果醬的酸甜味
2023/08/30
初次遇到橄欖果醬，來自新竹縣寶山聚落。當地以土橄欖種植為其中一個重要產業，果實成熟後，當地婦女把果實去籽煮熟，把果肉壓成果泥，作為拌麵醬。第二次遇到橄欖果醬，則是在台東縣台坂聚落的尤家商號，由kina（排灣語女性長輩的稱謂，k 不發音）陳美英以其巧手讓我嘗到滋味。她把釀製的橄欖汁加入以發酵過的果肉裡，混製成醬。
...
<全文>
小鳥愛小米 族人愛恨交織的故事
2023/07/01
種植小米約四個月左右，在結穗前後會有整整一個月的時間，胡昭青一家人要輪流去田裡趕小鳥。其實，一開始也是全心、全靈、全意的愛小鳥，不是真的討厭牠們。
...
<全文>
小米實驗田 自給自足的部落生活
2023/07/01
在台東縣崁頂部落，身為布農族的余馬提小時候常常和外公去山上看小米田，小米田的山坡陡，石頭多，面積小，沒有使用肥料，小米輕輕鬆鬆就是長得好。只要用鐮刀除草，燃燒曬乾後的雜草後播撒小米，鋤頭耙土淺淺覆蓋在小米種籽上，老天只要適時給雨水，小米很快就會長到小腿的高度。
...
<全文>
同學們上課囉！ 從小米找回部落語彙
2023/07/01
Pasikau（巴喜告）部落位在台東縣延平鄉桃源村，被中央山脈和海岸山脈包圍著。Pasikau 是卑南族語，有一片竹林的意思。日治時期，日人為便於管理統治，要求住在內本鹿的布農族搬遷到桃源Pasikau，而原本在此開墾的卑南族及漢人則安置到鹿野、龍田、初鹿一帶。
...
<全文>
小米與文化 永續農業新契機
2023/07/01
聯合國糧食及農業組織（FAO） 宣布2023 年為小米國際年International Year of Millets（IYM）2023。理由是不可逆的氣候變遷，造成全球農作物欠收，加上嚴重特殊傳染性肺炎COVID-19 疫情爆發，以及歐洲糧倉－烏克蘭因「烏俄戰爭」推升物價上漲等議題，通膨已迅速成為世界各國的常態。
...
<全文>
首頁
上一頁
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一頁
末頁
熱門排行
1
習俗、信仰與飲食
2
美耐皿餐具對健康有害嗎？
3
地中海飲食（Mediterranean diet）
4
舒肥+低溫烹調
5
雞絲麵的由來
6
台北君悅酒店 把員工當顧客來滿足
7
有擺有保庇：祈福系零嘴的文化觀察
8
軟Ｑ麵包的製作真相，它…健康嗎?
9
呷飽飽綴媽祖行：大甲媽祖遶境進香美食地圖
10
豆干平安粥 看大溪人的聖帝公信仰
首頁
當期雜誌
各期專欄
熱門排行
訂閱雜誌
關於我們