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風土識食
風土識食
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月桃籽與蕗蕎 原鄉傳統元素的味覺延伸
2022/07/01
「紅蝦花之家」位在屏東縣霧台鄉海拔800 公尺的岩板巷尾，主廚杜子賢與妻子許彥葳自2015 年返鄉後，熱愛烹飪的子賢希望回鄉就近照顧親人，更希望回到部落土地上學習農耕與認識原生植物，藉著開餐廳的機會作為傳遞部落文化的介質，用料理說魯凱族的故事，以無菜單的預約模式讓當令食材及廚房備料上擁有更多的珍惜態度。
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<全文>
黃藤心與木鱉葉 食用又實用的原住民植物
2022/05/01
台灣黃藤心與木鱉葉都是阿美族傳統料理中經常使用的食材，但對多數人來說卻相對陌生。花蓮的原住民主廚林鳳廷在料理的研發上，致力於將現代創意料理與部落傳統食材二者之間搭起橋樑，並以嶄新的風貌再現阿美族飲食文化與傳統風味。
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<全文>
雜食者的蔬食新感動
2022/05/01
隨著韓星玄彬與孫藝珍的甜蜜婚禮在臉書的河道上被關注與祝福，我也跟著二刷「愛的迫降」。這部戲的每一集都帶給觀影者細膩巧妙的感動，也觸動了對於擇食的新論述。
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<全文>
愛麗絲的永續廚房 連堆肥桶都美
2022/05/01
我親身造訪過，那個微風徐徐、陽光煦煦的加州奧克蘭午後，迄今仍是我難忘的採訪經驗，以為在夢遊愛麗絲仙境。好吧，先承認我是愛麗絲鐵粉，2010年，愛麗絲的中譯書《食滋味》在台灣發行，原文書名是「The Art of Simple Food: Notes, Lessons, and Recipes from a Delicious Revolution」（《簡食之藝：來自一場美味革命的筆記、經驗與食譜》），一讀成主顧。
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<全文>
東莒島上的土地祝福 麥蔥與油菊
2022/03/01
旅途上的飲食想望，往往在我們開始規劃旅行的這裡那裡時，就開始聲聲呼喚，多數的旅人越來越了解，飲食不再只是滿足口腹之慾的吃吃喝喝而已，飲食也讓我們吃進了當地的風土與文化，在有限的旅途天數裡，飲食加快我們融入在地生活的腳步，甚至決定了我們是否再度回訪的意願與念想…。
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