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麵粉性質大考驗
2016/11/02
台灣小麥進口量近年穩定維持在130萬噸左右，加上本土自產小麥及進口麵粉和各種麵食，已讓台灣國民飲食形成「雙主食」的事實。
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臭豆腐迷思
2016/09/01
臭豆腐起源為赴京趕考的考生王致和，名落孫山，後以賣豆腐維生，為增加豆腐的保存，在偶然的情況下將豆腐放入甕中發酵，意外發現風味口感極佳，並受到顧客廣大迴響，連慈禧太后也對此道美食讚嘆有加，臭豆腐因而發揚光大。
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<全文>
少吃太黑太臭的臭豆腐
2016/09/01
小時候家境不好，沒錢吃外食，12歲時，為了搶食一盤美味的臭豆腐，竟然可以讓我和哥哥打一場架，現在年紀已過一甲子，想起過去實在很愚痴。
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<全文>
特殊的風味-皮蛋與鹹蛋
2016/07/01
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<全文>
加工蛋品與日常飲食
2016/07/01
台灣早期蛋雞尚未進入大型化量產的年代，鴨蛋是農村地區常見的蛋類來源，但近年來由於蛋雞規模化的飼養，使得鴨蛋的產地價格與雞蛋幾乎無差異，如果加上運輸費用，鴨蛋到了市場上價格一向比雞蛋更高。
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