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常見乾貨之處理與保存
2016/05/04
南來北往的流通貨物
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濃縮的海之味：台灣常見水產乾貨
2016/05/04
不可或缺的料理精髓
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<全文>
新鮮蝦仁與加工蝦仁真面目
2016/03/01
蝦的性質溫熱，營養成分包含：蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣、鐵、磷、鋅。而蝦中含有一種牛磺酸 (taurine) 的物質，不僅能夠降低膽固醇、保護肝臟的健康，亦可保護心血管系統、防止動脈硬化、防止體脂肪氧化、提神、降低重金屬等環境汙染物對身體肝、腎及腦神經之傷害。
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<全文>
蚵仔及蝦的食用安全
2016/03/01
去殼蚵仔過去有添加磷酸鹽及雙氧水販售的紀錄。活的蚵仔添加磷酸鹽及雙氧水則會加速死亡，售價自然降低，因此，活的蚵仔不太可能會添加添加物。
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<全文>
應該要認識的加工火鍋料
2016/01/01
隨著冬天腳步的接近，又到了開鍋的季節，市面上的火鍋料琳瑯滿目，包含新鮮肉品類、加工肉品類、餃類、豆製品類、日式火鍋料類、麵食類、蔬菜類、內臟類以及海鮮類，其中加工肉品類、煉製品類、餃類、豆製品類、日式火鍋料類多屬於加工火鍋料。
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