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灑一點指尖魔法 田間鹹滋味
2023/05/01
最好的鹹味要跟道家無為而治的君主一樣，不是什麼都不做，而是不會急於彰顯自己。一道完美的菜不能沒有鹽，但我們幾乎看不到鹽，因為鹽已融入其中卻毫不搶功，它讓食物呈現出最好滋味後就把自己消失於無形，才因此成就了滿桌美味。
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物產鑿刻地方紋理 山海味道讓島嶼變立體
2023/05/01
台灣這樣肥美，食材獵人們最知道。這次在五月號，我們請來四位經常移動探尋食物身世、走訪產地的選品專家們，開箱他們抱回家的山海伴手禮，聽他們說說在產地的感動，分享是什麼滋味擄獲了他們。
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<全文>
禁得起時間考驗 釀造在地微醺
2023/05/01
嘉南平原五月稻田抽穗轉黃，來到虎尾溪畔下南子的「虎尾釀」，這家低調成軍十年的小酒廠，前年以一支「米威」打響名號，用最能代表台灣的穀物「米」來釀造威士忌，一時間引起軒然討論。
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<全文>
耕耘變成幸福 收穫後的甜甜藏
2023/05/01
台灣物產豐富，從南到北各地都有特色物產，是甜點職人的創作靈感。屏東的可可和埔里的香草莢經由高雄職人的聯手創作，成了媲美國際水準的巧克力；宜蘭的金棗、金柑改變了醃漬手法，則變成了米其林餐廳的餐後甜點。
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<全文>
與海共食 澎湖海鮮幕後的美味秘密與文化
2023/03/02
第一次到澎湖第三漁港漁市場，逛完這個澎湖規模最大、佔地最廣、規劃最完善的漁市場後，一定會很想問，「有沒有生魚片可以吃？」，期待在這裡可以點到一盤肥厚鮭魚或鮪魚的生魚片拼盤。但，這裡找不到可以現吃生魚片的攤位，更吃不到鮭魚及鮪魚，因為這都不是漁港和漁市場真正的日常。
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