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猶太飲食 Kosher/Kashrut
2016/01/01
猶太飲食指符合猶太教規的食物，源自希伯來文，本意有合適、適當、正確之意。依照猶太教規範，從食物的選擇、食物的處理方式以及餐具的使用，都必須依照規定，因此猶太飲食也可視為一種宗教儀式。
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心智飲食 MIND diet
2016/01/01
「心智飲食」被認為可以延緩神經退化，並降低得到阿茲海默症(Alzheimer’s)的風險，有助於預防失智症。MIND是Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay的縮寫，意即心智飲食結合了另外兩種飲食型態：地中海飲食(Mediterranean diet)、得舒飲食(DASH diet)。
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Pandoro
2015/11/01
潘多酪是一種義大利傳統的甜酵母麵包，也是聖誕節和新年期間最受歡迎的節慶麵包之一。相傳中世紀，白麵包只賣給富貴人家，普通百姓只能買到黑麵包，甜麵包更是專門預留給貴族的高級品。此款麵包由雞蛋、奶油、糖或蜂蜜製成，且因只在宮廷內部供應，故又稱為「黃金麵包」或「皇家麵包」。
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Stollen
2015/11/01
「史多倫」是一種德國傳統的水果蛋糕(關於水果蛋糕的來源與作法可參閱《料理‧台灣》第12期第59頁介紹)，內餡通常包含切碎的水果乾或蜜餞、杏仁或其他堅果類及香料，外皮裹著一層糖粉或糖霜，可常在聖誕節的餐桌上看到它，又稱為「德式聖誕卷」。以前也曾在猶太慶典期間食用史多倫，那時稱為「聖誕史多倫」(Weihnachtsstollen)或「基督史多倫」(Christstollen)，可當作「冬季麵包」(Winterbrot)，也預告著冬天的來臨。
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料理設計師Food stylist
2015/09/01
在某些情況，食物看起來賞心悅目比實際吃起來美味與否更加重要，雖然有些人可能會反對這項觀點，但它確實是真的，如拍攝烹飪食譜書、雜誌、廣告或菜單上的菜餚照片時。料理設計師就是藉由「妝點」食物......
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