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你吃進去的乳酪是天然的?還是加工品?
2014/11/01
提到乳酪，您會想到什麼？對於烘焙業來說，利用乳酪來增添變化是常見的手法，而對於餐飲業來說，乳酪亦是增添風味的重要功臣。不論擔任主角或配角，乳酪似乎是個頗受歡迎的角色。不過，如此美味的乳酪，您對它了解有多少呢？
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基因改造食品的認識與管理
2014/09/01
民國103年1月28日立法院三讀通過，2月5日總統令修正公布，將原「食品衛生管理法」改名為「食品安全衛生管理法」。除了加強罰則外，
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<全文>
基因改造食品的現況與安全評估
2014/09/01
近年來食安問題頻傳，基因改造食品的安全也成為爭議的焦點之一。基因改造食品的原料為基因改造生物
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<全文>
認識甜味劑
2014/07/01
小時候家裡做店面生意，夏季最喜歡遠地的親朋好友造訪，爸媽會拎回冰涼的汽水請客人喝，那時一定賴在旁邊吵鬧，想盡辦法趕客人早點走，為的是喝上那一口冰涼甜蜜的剩餘汽水，如再舔上客人伴手禮─日製牛奶糖，那種甜美愉悅、幸福滿溢的感覺至今仍滲入心坎深處。
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<全文>
甜味劑與健康
2014/07/01
在日常生活飲食中，糖類(如蔗糖、砂糖、白糖、冰糖及紅糖等)係不可或缺的成份。享用摻有糖類原料的甜食，除了可以提供人體能量的來源，更能使人享受到較佳的口感及獲得身心的滿足及愉悅感，
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