料理台灣
|
訂戶服務
|
訂閱電子報
|
會員登入/註冊
首頁
當期雜誌
各期專欄
熱門排行
訂閱雜誌
關於我們
目前位置：
首頁
>
各期專欄
>
專題企劃
專題企劃
共有
132
篇文章
排序依：
時間
瀏覽數
由小到大
由大到小
經典案例 讓你看懂「複合式經營」
2023/01/01
太陽底下沒有新鮮事，現在的「跨界」以前稱「複合式」經營，從前只集中在大品牌，然而在當代社群媒體與KOL 的推波助瀾下，品牌大小早已不靠資本額或店面數，小店家也可以創造出極高的聲量，搶佔成為消費者心中的「大牌子」。
...
<全文>
從好好吃魚開始
2022/11/01
台灣是四面環海的島國，魚對於我們來說並不陌生。關於魚，我們有甚麼樣相關的飲食文化？魚如何跟島國歷史結合，成就今日豐富的海洋人文飲食地景？如何一面享用豐盛的魚料理、一面達成永續發展的目標？我們的下一代，真的學會如何好好吃魚嗎？本次專題想邀請大家一起來思索關於吃魚這件事。
...
<全文>
Sinasera 24的海鮮菜單 敘說台東的在地故事
2022/11/01
「Sinasera 24」使用的食材，光是台東的生產者就超過五十個。Sinasera 24的海鮮菜單堅定了頭目的生態養殖路線；也讓頭目的女兒開始思考自己的能力如何協助父親守護部落的土地，讓更多年輕人願意返鄉一起努力友善環境的傳統產業。
...
<全文>
走!來去「海產攤」呷海味 台味十足的庶民飲食
2022/11/01
在煙火氣十足的海產攤中，不但有著多樣葷素食材及別具特色風味的料理，同時為符合招牌調性，乃至善用四面環海、物產豐饒的先天優勢，與國人多樂意品嘗各類河鮮海味的消費偏好，更何況這類小店多半經濟實惠，物美價廉，雖沒有豪華裝潢或氣派迎賓大廳與迴廊，但多佇立在店門口那總是擺上琳瑯滿目各色現流魚鮮，或是一旁水族箱中總蓄養著各類鮮活蝦蟹螺貝，不但是店家引以自豪的專業展現，同時也能滿足光臨貴客的難調眾口。
...
<全文>
馬賽魚湯X台灣：漁魚文化新想像
2022/11/01
法國著名美食馬賽魚湯（bouillabaisse），是普羅旺斯地區的特色飲食，從原先的剩食混搭料理，轉型為區域認同的代表性食物之一，更進而影響其他國家的飲食想像，是我們思考「漁魚文化」（fishing and fish culture）的重要參考。
...
<全文>
首頁
上一頁
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
下一頁
末頁
熱門排行
1
習俗、信仰與飲食
2
美耐皿餐具對健康有害嗎？
3
地中海飲食（Mediterranean diet）
4
舒肥+低溫烹調
5
雞絲麵的由來
6
台北君悅酒店 把員工當顧客來滿足
7
有擺有保庇：祈福系零嘴的文化觀察
8
軟Ｑ麵包的製作真相，它…健康嗎?
9
呷飽飽綴媽祖行：大甲媽祖遶境進香美食地圖
10
豆干平安粥 看大溪人的聖帝公信仰
首頁
當期雜誌
各期專欄
熱門排行
訂閱雜誌
關於我們