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專題企劃
共有 132 篇文章 排序依:
如何以海鮮標章守護海洋?
2022/11/01
近年來因為人類大量消耗海洋資源,造成海洋環境日趨脆弱,海鮮也因為資源稀缺而價格上漲。消費者及餐飲業者在選用海鮮時,要如何在享用之際,也能同時顧及海洋健康?... <全文>
漁村未來進行式?
2022/11/01
台灣是四面環海的島國,但台灣的漁村卻逐漸在沒落中。相較於近年來日漸受到重視、政府也挹注更多資源的農村,漁村沒落的程度相對更為嚴峻。漁村通常位於較邊陲、交通不便的區域,除了少數觀光漁港外,只要去漁村走一圈,很快可以感受到人口老化外移的蕭條氣氛。本文透過新北貢寮、高雄彌陀等地業者的心聲與經驗,思考我們漁業生產的困境。... <全文>
台客海味
2022/11/01
台灣的海味,酸甜苦鹹萬千百味。用回憶追尋,自己的食旬。... <全文>
基隆海產與多元族群飲食文化的交融
2022/11/01
基隆自古是台灣重要的國際港口,並擁有北台灣最大的近海漁場及批發漁市,歷來族群與在地海產的交融,形成基隆特色的海洋飲食文化。... <全文>
藍色大海裡的韓流:韓國人的水產料理
2022/11/01
提到韓國食物時,大家最常想到的可能是韓式烤肉或炸雞,但三面環海的韓國可是水產生產及消費大國,2019年平均每人吃掉69.9kg公斤的水產,全世界排名數一數二,比肉類人均消費量68.1kg還多,比起2018年也增加了2.2%。韓國人的水產消費中,魚貝類占比60.5%,年增1.2%,其餘39.5%則是海藻類,年增3.8%。... <全文>
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