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地方滋味踏查
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發覺嘉義市的不同面貌 品嘗在地滋味
2022/03/01
隨著飲食探索嘉義市不同時期的發展。一地飲食產業的發展與當地的發展有著密不可分的關係，尤其是餐飲產業常常是因為有許多二、三級產業的人員或是外地人口前來，而產生對於飲食的相關需求而有所發展。
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羅古早味 三代傳承的人情味
2022/03/01
蘿蔔湯一碗二十塊錢，那是記憶中阿嬤煮菜頭湯的滋味…。傳承三代的好味道，大家都知道，但就是不知道店名！好奇地問老闆這間店到底叫什麼？他指著一旁的門牌說：找「中山路192號」就有了。心想這麼乾脆，直接用門牌號碼當店名也太豪爽，這間由羅文泉、羅勝雄兩兄弟經營的熟肉攤（黑白切），傳承自阿公的百年店，沒有特別的店名，羅文泉接著說不過真的太多人在問，轉身指著後面牆上的三個字跟我說：「我姓羅，我們賣『古早味』，所以就叫『羅古早味』囉！」
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<全文>
卓武咖啡 來自阿里山的好味道
2022/03/01
一提及嘉義，進入腦海中的可能是聞名遐邇的阿里山及其海岸和外傘頂洲，不僅是當地重要的觀光旅遊資源外，也孕育了全國知名的農產品。這些豐富、多樣的農產品也是因爲北回歸線通過嘉義，使其氣候上擁有多樣性，使得農漁業在發展上有著不同於台灣其他縣市的優勢。而嘉義市身為大嘉義地區的中心，當然也是這些農產品的聚集地之一，故在嘉義市不難找到來自於附近鄉鎮所生產的產品。
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<全文>
小紅帽義式冰淇淋 一次嘗盡大嘉義的農特產
2022/03/01
白玉苦瓜冰淇淋、山葵冰淇淋、苦茶油冰淇淋、黃金烏魚子冰淇淋、蓮子冰淇淋、烏龍茶冰淇淋等…，這些一般難以與冰淇淋聯想在一起的口味，是小紅帽義式冰淇淋的負責人郭素蜜，把對嘉義在地食材的感情放進冰淇淋製作的成果。
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百年碾米廠蛻變 稻舍食館
2021/12/24
咸豐元年（1851年），泉州同安縣人林藍田為躲避海盜洗劫，自雞籠（今基隆）遷至大稻埕開設三間店鋪，開始大稻埕的商業活動。由於居民在此地設立公共的曝稻大埕，供稻米收成時曬穀，平時則為農產品交易場所，故以大稻埕為名。大稻埕的北段，現迪化街一段近大橋頭捷運站（原大橋頭街），早年聚集了許多的土礱間（碾米廠）。葉守倫是碾米廠的第五代，對於米食文化有著特殊的情懷與堅持，循著兒時的記憶，在年逾百歲的紅磚洋樓裡，經營著米食主題餐廳「稻舍食館」。
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