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巴斯德氏殺菌法（Pasteurization）
2014/11/01
以發明者命名的巴斯德氏殺菌法（原文亦可拼寫成Pasteurisation），是在十九世紀時，由著名的法國科學家路易．巴斯德（Louis Pasteur, 1822-1895）所發明的一種滅菌法，，常用於食品保存和飲料的加工處理。
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血香腸（Black pudding）
2014/09/01
Black pudding是在歐洲各國廣為流行的一種食物，也被稱為blood sausage或是blood pudding，法文叫做boudin noir也是常見的說法；當然在各國的語文裡也有各自的稱呼。在台灣，「國家教育研究院－
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羅宋湯（Borscht）
2014/09/01
羅宋湯是一種以甜菜根為主要材料的湯，在俄羅斯、烏克蘭、立陶宛、波蘭、羅馬尼亞等中歐、東歐國家都非常普遍，但烏克蘭則常被認為是羅宋湯的起源地。可以做為冷湯、也可以做為熱湯食用。因為是以甜菜根熬煮，常呈現紫紅色。
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地中海飲食（Mediterranean diet）
2014/07/01
地中海飲食是很受現代營養學推薦的一種飲食方式，源自於環地中海地區及國家的傳統飲食形態，以大量蔬果、橄欖油，適量紅酒為重要特色，其簡單、清淡卻富含營養的飲食內容，被認為能預防心血管疾病，並降低發生諸如中風、阿茲海默症等腦部病變的發生率。
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得舒飲食（DASH）
2014/07/01
DASH得舒飲食是Dietary Approaches to stop Hypertension（改善高血壓的飲食方法）的縮寫。高血壓是一種慢性病，血壓愈高，發生心肌梗塞、心衰竭、腦中風及腎臟疾病的風險就愈高，因此往往要透過服藥來控制。1997年時由美國國家衛生研究院（National Institutes of Health, NIH）所發表的得舒飲食法，則是能透過飲食內容的調整，來達到改善高血壓。
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