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經典案例 讓你看懂「複合式經營」
2023/01/01
太陽底下沒有新鮮事，現在的「跨界」以前稱「複合式」經營，從前只集中在大品牌，然而在當代社群媒體與KOL 的推波助瀾下，品牌大小早已不靠資本額或店面數，小店家也可以創造出極高的聲量，搶佔成為消費者心中的「大牌子」。
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2023 年餐飲市場 Next Step
2023/01/01
在 疫後復甦、社群電商、人力短缺、永續、無肉經濟、冷凍食品、餐飲跨界等多元面向的交錯下，餐飲人不再只能悶著頭把產品做好，而得 隨時關注社會上發生了什麼事？以下幫你盤點，2023 年經營時的重要焦點。
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食品購物通路大洗牌 不能不知道的四大關鍵
2023/01/01
疫情期間，消費渠道瞬間從實體賣場轉移到網路，疫情後「實體復甦」雖成為發展主軸，不過卻汰弱了大量的中小型獨立門店，改由大型連鎖零售集團逆勢擴張。
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藍色大海裡的韓流：韓國人的水產料理
2022/11/01
提到韓國食物時，大家最常想到的可能是韓式烤肉或炸雞，但三面環海的韓國可是水產生產及消費大國，2019年平均每人吃掉69.9kg公斤的水產，全世界排名數一數二，比肉類人均消費量68.1kg還多，比起2018年也增加了2.2%。韓國人的水產消費中，魚貝類占比60.5%，年增1.2%，其餘39.5%則是海藻類，年增3.8%。
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從好好吃魚開始
2022/11/01
台灣是四面環海的島國，魚對於我們來說並不陌生。關於魚，我們有甚麼樣相關的飲食文化？魚如何跟島國歷史結合，成就今日豐富的海洋人文飲食地景？如何一面享用豐盛的魚料理、一面達成永續發展的目標？我們的下一代，真的學會如何好好吃魚嗎？本次專題想邀請大家一起來思索關於吃魚這件事。
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