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虱目魚（Milk Fish）
2014/05/02
請各位讀者來猜一猜，有「國姓魚」、「國聖魚」這麼雄偉別名的魚，到底是「什麼魚」？答案是……「什麼魚」！
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<全文>
吳郭魚（Tilapia）
2014/05/02
在台灣似乎隨時都買得到、吃得到的吳郭魚，其實是不折不扣的「新住民」，祖籍非洲坦干伊喀湖，最早來台灣的則是由新加坡引進的莫三比克種（Tilapia mossambica）。
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<全文>
黑森林蛋糕（Black Forest cake）
2014/03/04
源起於德國的黑森林蛋糕，德語稱之為Schwarzwälder Kirschtorte，Schwarzwald是指位在德國西南部巴登符騰堡邦（Baden-Württemberg）的森林山脈，kirsch是德語的櫻桃，torte是奶油蛋糕；因此較為精確的翻譯應為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。美國與澳洲稱為Black Forest cake，英國則稱為Black Forest gâteau。
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<全文>
波士頓派（Boston cream pie）
2014/03/04
波士頓派雖然有「派」之名，卻和一般所認知的「派」非常的不一樣。現今所見的波士頓派是由兩層海綿蛋糕（sponge cake）或是黃奶油蛋糕（yellow butter cake）組成，中間夾著香草卡士達醬夾心餡，表面再均勻撒上糖粉或是製成巧克力釉面。
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<全文>
烏斯特醬（Worcestershire sauce）
2014/01/03
烏斯特醬是一種普遍用於英式料理的調味料，幾近墨黑的深褐色醬汁，看起來、嚐起來都很像台灣的烏醋，但還帶有微微的辛辣。常用於調製肉或魚的醃醬，威爾斯乳酪麵包（Welsh rarebit）、凱薩沙拉（Caesar salad）、漢堡、燉牛肉等西式食物的食譜裡，也少不了烏斯特醬這一味原料。隨著英國殖民地的擴張，它也融入許多國家的料理中，例如墨西哥辣牛肉末（chili con carne）和港式點心中的牛肉丸，也都會用到。
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