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巧克力脆奇圓舞曲‧映日美肌恩利/周裕達
2012/05/01
民國68年生於台北市，擁有烘焙食品西點蛋糕麵包乙級證照，目前任職於圓山大飯店，擅長法式點心及創意甜點，2011年獲選為台灣美食計畫優質創意大廚。近年擔任醒吾技術學院學分班技術指導講師、台北市政府勞工局職業訓練中心蛋糕裝飾訓練師、台灣觀光學院遴聘業界專家拹同教學計畫。曾獲得2008年永紐盃國際點心烘焙競賽銅牌、2010年美國稻米創意料理菁英賽職業組特金獎、2011年第一屆飛牛盃起司創意料理＆冰淇淋創意甜品競賽冠軍、臺北美食節料理大師特優、世界廚王爭霸賽職業團體組金獎名廚。
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<全文>
加勒比風情‧馬卡巧克力棒棒糖
2012/03/01
民國62年生於高雄市，擁有多年五星級飯店點心房工作經歷，目前任職於高雄漢來巨蛋海港自助餐廳，擔任點心房主廚，擅長法式甜點及手工巧克力創作與研發。畢業於國立高雄餐旅學院西點烘焙科，興趣看電影、旅遊。曾獲得2005年台灣蛋糕協會巧克力工藝大會會長獎、2006年台灣蛋糕協會巧克力與小西餅冠軍、2007年世界巧克力大師賽台灣區選拔冠軍。
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<全文>
有機玫瑰覆盆子花氛蛋糕‧玫瑰薰衣草白桃慕思
2012/01/01
民國63年生於台北，從事西式糕點烘焙工作超過10年以上，目前任職於神旺大飯店，擔任副主廚，擅長西式糕點創作與研發。自復興美工畢業後，曾任職於廣告公司、牛仔褲設計公司，因就學期間曾經在舅舅友人的麵包店工作，而認識了西點麵包的製作過程，開啟了對西式糕點的濃厚興趣。雖然並非餐飲烘焙科班出身，但因具備美學設計概念的學識背景，讓徐副主廚的西式糕點創作硬是多了幾分美感，在近年講求時尚創意的烘焙業界中異軍突起。
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