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新台灣餅舖涵藏的多元滋味
2016/03/01
我一直以為百年糕餅老店是台灣珍貴的文化資產，它既是民俗文化的結晶，也是歷史社會的縮影。在傳統社會的生活圈、信仰圈扮演相當重要的角色，更難得的是往往內聚歲時節慶、生命禮俗、諸神佛誕與日常生活糕餅於一店，成為糕餅文化的展示櫥窗。不過，就我們的了解，大多以傳統糕餅為主，能涵藏多元糕餅譜系則頗為罕見。這裡特別以嘉義「新台灣餅舖」為例，解析其洋、和、台餅類的獨特風味。
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桐花客家創意料理
2016/01/01
桐花客家創意料理迄今僅二代，三十多年，歷史不長，卻充滿相當傳奇性的色彩。
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解讀「林聰明沙鍋魚頭」
2015/11/01
林家「沙鍋魚頭」已有三代，他們的發跡，饒富傳奇性。 第一代林進卿（1932～1976），出身貧窮人家，父早逝，母改嫁，人長得英俊，綽號「黑狗」。早年在東市場學「做辦桌」的，並且負責扶養兩位弟弟。有天，遇到一對相依為命的母女挑著水果販賣，身為母親的當下為女兒賴寶（1934～1998）提親。「我是歹命人，那有能力論婚嫁？」林進卿無奈地回答，也有婉拒的意思。「那簡單，入贅不就解決了。不過有個條件，要有一位孩子傳賴家香火。」母親進一步的遊說。
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桃園客家飲食的民俗元素
2015/09/01
民俗，指與國民生活有關之傳統習俗，包括生活習俗、社會習俗與信仰習俗等。當中，飲食文化雖然屬於生活習俗，卻也關涉到社會、信仰習俗，而且影響深遠，可說是民俗的重要環節。
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屏東侯家滷味
2015/07/01
侯家滷味第一代為侯志三（1905～1907），本是廣東省梅縣的大地主，與南京姑娘黃來利（1923～2010）結婚後，育有一女一男。1950年，他攜妻帶子，隨政府軍隊逃難到臺灣。因親人服役屏東空軍，
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