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好吃社會學
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賀飲食書院
2024/04/29
聽到中華飲食文化圖書館重新整修，另闢新空間，成立飲食書院，感到相當興奮。也一直想多了解這個在台灣前所未有的書院會扮演什麼角色，更期待它對台灣的飲食研究和知識體系的提升和建構，能有積極和促進更上一層樓的功能。
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<全文>
政治也決定食譜
2024/02/29
台灣菜的特色既是混雜，又是獨一無二。因此說台灣菜是中國菜的一支是不正確的；應該說，中國各菜系都逐漸變成和組成台灣菜的一部分。這是社會史的觀點，更是政治史的視野。
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<全文>
食譜學問大
2024/01/01
我們對食譜的最粗淺了解就是烹調一道菜的食材和步驟，但研究食譜的學者們可不認為如此簡單。
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<全文>
「米其林」的在地化
2023/11/01
米其林美食評鑑指南源自法國。想展現的是精緻飲食極致表現，現在全球都以它作為標竿。根據密探評審員的反應，台灣的摘星餐廳相當重視「產地到餐桌」的在地化風土特色，這就是台灣美食進一步推動和落實食材在地的耀眼特點。
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<全文>
從肉骨茶想到台灣傳統飲食遺產
2023/08/30
馬來西亞旅遊、藝術及文化部長最後決定要以開放的思維研究將肉骨茶列為美食遺產之中。台灣的傳統飲食是不是也能被視為文化資產呢？根據文化資產研究領域的學者，幾乎沒有飲食類的民俗文化資產被登錄。
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