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May的食空滋味
May的食空滋味
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原汁．原味．原產地的 「匈牙利煙囪卷」
2024/01/01
由於食物的遷徙與流動，歐洲數個國家都有販賣囪卷，常常會讓觀光客甚至歐洲當地人對產地的認識有所混淆。歐盟擔憂食物的源頭追溯難度在未來將更為提高，於是在2012 年推出「原產地命名保護」（Protected Designation of Origin； PDO）認證，確保其原產地的正名與名譽，也保護食物的傳統飲食文化，排除不公平競爭和避免消費者買到非真正產區的食物。
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<全文>
走進「第三空間」的 維也納咖啡館
2023/11/01
維也納的咖啡館不僅是喝咖啡的地方，更是一個社交空間。社會學家Ray Oldenburg 在他1989年出版的The Great Good Place 一書中創造了「第三空間」（the third place）一詞，第三空間指的是能提供溫暖、歡樂氣氛的環境，包括咖啡館、小酒館、圖書館等，人們喜歡聚集在這樣的場所，享受非正式的休閒氛圍。
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<全文>
當消費者遇見農夫 －實踐「eat ethics」的第一步
2023/08/30
近年來，澳洲一個推動「永續餐桌」( sustainable table）的非營利組織，鼓勵民眾以「倫理購物金字塔」( Ethical Shopping Pyramid）作為遵循的準則。最不鼓勵的食材採購來源是金字塔頂端的大型連鎖超市( large supermarkets）。
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<全文>
Eat Ethics －從台灣缺蛋議題 看「動物福利」
2023/07/01
如果人類吃的雞蛋是由每天關在籠子的蛋雞所產出（稱為籠飼蛋： cage eggs），蛋雞完全沒有權利選擇生活的空間，一生被迫關在籠子裡為人類製造「蛋白質」，這樣的雞蛋，人類吃得安心嗎？沒有道德疑慮嗎？
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<全文>
傳統市場的文藝復興運動
2023/05/01
每每到國外旅遊，總喜歡逛逛當地的傳統市場，不僅可以一窺城市歷史發展的面貌，也試著認識當地居民的飲食日常。
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