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法式紳士的品格 法森小館
2025/03/03
法森小館劉主廚心態穩定、不隨波逐流，每一個開門營業的日子都謹守本業。此種經營之道令人珍惜，是專業也是藝術。在快速且紛擾的世道，時間會篩選出本質純粹的好餐館。再次回到台中，此刻的心情即須小小確認與慶祝，就一道去法森小館吧！
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老派餐廳學
2025/03/03
老派不是復古，而是數十載的堅持，展現出歷久彌新的價值。本期〈老派餐廳學〉走進五家名人推薦餐廳－紅屋牛排的西餐風華、圍爐酸菜白肉火鍋的溫暖團圓、法森小館的法式經典、雞家莊的傳統台菜，以及翠薪越南餐廳的異國家鄉味。不論是店內裝潢、服務生的態度，還是一道道熟悉的菜色，各自承載著屹立不搖的時代記憶。
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<全文>
芋頭 循南島作物的軌跡
2025/01/02
若有一幅台灣飲食歷史地圖，芋頭一定不會缺席，全台各地都曾有它的身影。本期專題企劃將帶領大家從南島語族的夏威夷，到台灣的原生種芋類植物，再聚焦蘭嶼與本島原住民部落的芋品種。
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<全文>
天南星科的美味代表 探尋台灣芋
2025/01/02
天南星科植物多具有毒性，如姑婆芋等劇毒性的植株，若不慎誤食，則可能引發中毒。少數天南星科植物可供食用，芋頭甚至成為台灣部分鄉鎮特產，深入台灣民眾的飲食與文化。
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<全文>
芋頭醃製酸肉 台灣原住民傳統發酵食的魅力
2025/01/02
台灣原住民短期發酵肉製品是融合傳統與風味的佳作，其酸香刺激的口感無不挑動味蕾，為飲食文化增添了豐富的層次感。無論是作為家常菜餚，還是文化體驗的一部分，這些酸肉都值得每位饕客品味與欣賞。
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