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舌尖設計學
舌尖設計學
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GABEE. 未來咖啡館 咖啡師主導的複合空間
2024/04/29
當精品咖啡（SCA）追求的手沖工藝發揮到極致，咖啡館潮流該怎麼延續？ GABEE. 創辦人林東源從2004 年第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍起步，以精品咖啡聞名，團隊曾在五年內贏得台灣5 座冠軍、2 座亞軍獎盃，是引領台灣咖啡界先行者。
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本事空間製作所 新時代餐飲 小坪數生存法
2024/02/29
能否充分利用空間達到多元的消費動線，或是在裝潢美術中別出心裁展現品牌自我風格，讓品牌脫穎而出，已成為時下最受歡迎的餐飲小空間生存術。
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台味火鍋的戰國時代
2024/01/01
無壓力、自由、多選擇，可個人、可群聚的最佳餐飲型態，無疑是台灣盛行的火鍋店。近幾年展店相當多的大型連鎖店的王品、築間、六扇門等等，其最受大眾喜愛的核心理由是：火鍋提供了一種輕鬆的社交餐食體驗。
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從倫敦餐廳BAO 看當代台灣小吃精緻化的可能
2023/11/01
英國倫敦知名刈包專賣店—BAO，在近期推出的一本BAO的文化與食譜書中講述許多台灣小吃的歷史、店內餐點的介紹，以及這些年來他們所累積的心血與成功背後的故事。BAO的「創新、文化」已經在英國美食市場中佔了一席之地，希望借鑒BAO在國際成功的案例，讓台灣餐飲業者能思考未來台灣小吃的潛能。
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獨食如何掀起餐廳風潮
2023/08/30
當很多日本人都在思考著「好想有這麼一間，一個人也可以進去的燒肉店」的同時，知名的燒肉ライク（Yakiniku Like）便為了越來越多單身外食族的聲音，開闢出連鎖個人燒肉店，在台灣的分店也漸漸地刮起一人燒肉的旋風。
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