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地方滋味踏查
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台南400 尋訪古早味裡的新鮮意
2024/09/02
本次踏查，特別尋找台南有傳承意義，但又具有創新精神的店家，循巷弄拜訪中藥行、總舖師辦桌、麵店、冷飲店，這四種城市間常見的餐飲店型，感受它們在傳承著老味道外，在新時代中又如何展現出新的面貌和意涵，豐富台南400 綿延的飲食想像。
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<全文>
博仁堂 重溫漢方食補的藥香
2024/09/02
到中藥房吃飯？濃重的中藥味似乎是離生活甚遠的文化，但一試之下卻彷彿開啟了一扇悠遠的窗戶，覺得是能深深代表台南歷史的飲食類型。
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<全文>
小丰川 以一碗麵在老街坊裡與歷史相遇
2024/09/02
路邊麵攤、巷口麵店，是日常最親近台灣人的餐飲型態之一，一碗銅板價格的麵，埋著頭吃完可以飽腹，是學生時代的美好，也是上班忙碌生活的慰藉。這樣再熟悉不過的平凡麵攤、麵店，在城市中卻悄悄也有了改變，古早的味道不變，但也有了新的樣貌和可能。
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<全文>
兩角銀冬瓜茶店 復刻豔陽下回味的清涼甘甜
2024/09/02
熱天午後，走入小巷，點一杯冬瓜茶消暑，沁涼甘甜的冬瓜茶香，原本昏沉的頭腦，霎時清涼起來。
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<全文>
東香台菜海味料理 總舖師手路菜的傳承與創新
2024/09/02
台南在歷史中的崛起與它的濱海環境密不可分，台南的美食更充滿著濃濃海味，虱目魚、吳郭魚、蝦、文蛤、牡蠣、石斑魚、烏魚、鱸魚，都在這片受到陽光與海風照拂、潮汐起伏的土地孕育，影響深入庶民小吃，也豐富著家戶的餐食。
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