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馬祖人的鹹配文化 家釀餐桌
2024/07/02
如果問起這幾年吃過印象最深刻的四手餐會是哪一場？答案無疑是2023 年馬祖國際藝術島的「家釀餐桌」！那是第一次吃到如此多的發酵魚鮮，是香還是臭？是鮮還是腥？餐會打開了味蕾經驗，開啟了自我認同，不同地方的人同桌共食，說起了舌尖身世。
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風土與美味的繼往開來 北義美食酒莊之旅
2024/07/02
三月底應台灣義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組（ITA） 的邀請，參加義大利「美味」之旅，參訪了北義皮埃蒙特大區布雷西亞省的食品業者。
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回不去的時空 吃得到的歷史
2024/04/29
到不了，可能是地理上的難度，更是回不去的時空。前陣子，參加新北淡水將捷金鬱金香酒店的「馬偕宴」，品嘗時想起這本書，過去的歷史是到不了的地方，食物的復刻重現，帶我們穿越平行宇宙，跳躍無限時空。
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生態共榮 保有土地本質的葡萄酒莊
2024/04/29
在葡萄酒莊，經常以為酒農是「葡萄」為中心思考運轉，認為這方畝的田野時序，需因應葡萄生長輪轉，開花、結果、轉色、採收，所有人都要配合。但事實不是這樣的，就像一個相處和諧的家庭，沒有誰擁有絕對的話語權，在葡萄園裡彼此共榮的生態系當中，「每一個角色」都很重要。
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盂蘭勝會 不在戲棚的戲棚粥
2024/02/29
聽過不少老一輩以前看大戲（神功戲）前都會先吃一碗戲棚粥來「醫肚」，吃飽飽心滿意足才進場。但不知何時，戲棚粥好像絕跡在大眾的眼前，年輕一輩更是聞所未聞，見所未見，看似失傳。但其實現在，香港還找得到戲棚粥。
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