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舌尖設計學
舌尖設計學
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從設計角度看新式牛排店的創新
2023/03/02
台灣早期老字號的牛排館通常都是由飯店、西餐廳開始，透過經驗豐富的主廚開設更多的餐廳，也讓專業的牛排烹飪技術更加普及化。隨著時代的改變，陸續發展出許多不同特色的牛排館，像是強調直火料理技術、重視營養價值或發掘在地食材入菜等，加上近幾年受到精緻餐飲（Fine dining）的影響，更致力於提供顧客更完整的用餐體驗，並透過設計來體現核心精神、創造出差異化。
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<全文>
從日本新式甜點看甜點店的創新與設計
2023/01/01
甜點一直是日本飲食文化上非常重要的技藝，早期和菓子到法式甜點衝擊後的百花齊放，種類越來越多元豐富，日本不斷精進的甜點文化同時也影響了台灣。
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<全文>
置身原始的幽靜饗宴 岩漿火鍋公益店
2022/11/01
岩漿除了滾燙、炙熱的想像感受外，岩漿是可畏可敬的大自然現象，同時也是毀滅重生的意象。當「岩漿」這個詞轉化為空間的主軸語彙時，該怎麼透過不同的設計去傳達呢？
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<全文>
小型餐飲的關鍵優勢 品牌設計傳遞理念
2022/09/01
疫情讓消費者的行為改變，也催化出新的開店思維，未來不管是在品牌設計與營運規劃上，經營者都必需因應市場需求而有不同的思考。
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<全文>
用空間加乘為客人嘗遍人生美好 春日宴粵菜喜宴
2022/07/01
不只是盤中的菜色和料理，空間設計更是一個能了解一間餐廳特色的要點，透過空間中的格局、色彩以及小細節，了解餐廳呈現的個性。
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<全文>
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