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餐飲知識+
共有 107 篇文章 排序依:
酪梨油脂多少
2021/01/04
近年全球酪梨油市場快速崛起,這股綠金旋風也吹進台灣,以下介紹關於酪梨油不可不知的八個小知識!... <全文>
你不可不知的Pizza知識
2021/01/04
Pizza那麼多種類,到底 Pizza的起源是哪裡?美式跟拿坡里式Pizza有何不同?本文讓你更了解 Pizza 的歷史及業界狀況。... <全文>
如何防止鎘從口入
2021/01/04
媒體報導,消基會於去年12月公布嬰幼兒米製副食品重金屬殘留抽驗結果,於抽驗的20件產品中有4件重金屬「鎘」超標,含量介於0.05到0.3ppm之間,根據我國「食品中污染物質及毒素衛生標準」,嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品的鎘殘留量上限為0.04ppm。... <全文>
台灣藜 改善生物體代謝症候群
2020/11/01
台灣藜(Chenopodium formosanum Koidz .)為台灣種植的原生種紅藜,有「穀類紅寶石」美名,一直以來都是原住民的傳統主食。台灣藜為莧科(Amaranthaceae)藜屬(Chenopodium)的一年或多年生草本植物,全株長約300公分,主要分布於台灣中南部及東部平地至中海拔1500公尺山區。台灣藜屬於全榖雜糧類,主要成分除了澱粉,還有豐富的膳食纖維、蛋白質和穀物限制的必需氨基酸-離胺酸(Lysine)。... <全文>
Subway的麵包不是麵包? 高糖食物對健康的影響
2020/11/01
2020年10月媒體報導,愛爾蘭法院判決Subway使用的麵包因含糖量為總麵粉重量的10%,遠超過法定麵包2%含糖量的規定,因此裁定Subway麵包不符合該國麵包的定義。... <全文>
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